秋天就爱吃这个菜，蒸一蒸给肉都不换，清爽又鲜美，每次不够吃。在我们小时候，肉对于我们来说是一种奢侈品，很多人家一年才能吃上一次肉，牛肉什么的更是一种奢求。现在生活水平提高了，一日三餐都能吃肉，大家却又喜欢吃素了，很多时候大家都会把肉当成菜中的调味品。一年四季都有好吃的菜，秋天的丝瓜就是很好吃的菜了。

　　丝瓜的果肉滑嫩，内部中空海绵状，容易入味，一般都用来炒食，例如丝瓜炒鸡蛋这样经典的搭配。丝瓜也具有非常高的营养价值，丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。

　　今天我就和大家分享丝瓜的的好吃的做法。

　　丝瓜炒老油条

　　By 梦里寻琼

　　配料：

　　老油条 2根、丝瓜 1根、精盐 半勺、鸡精 半勺、酱油 2勺、花生油 适量

　　烹饪步骤：

　　1.准备洗净去皮的丝瓜和老油条，切成小块备用

　　2.锅里放油烧热，倒入丝瓜翻炒

　　3.炒至丝瓜变软，加入盐，鸡精调味，继续翻炒出汤汁

　　4.炒至丝瓜变软，加入盐，鸡精调味，继续翻炒出汤汁

　　5.倒入油条翻炒至油条吸收丝瓜的汤汁变软，加入酱油翻炒均匀即可

　　烹饪小贴士：

　　1、丝瓜外观，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子。

　　2、把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性；手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。

　　3、如果卖丝瓜老板答应，还可以掰断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，一尝就知道苦或者不苦啦。

　　4、好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的；如果软塌塌的，是放久了。皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了，丝瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很难。