重庆是最近很热门的一个城市，重庆被称作“山城”，即使在十几层楼高的地方，也像和在平地没有什么区别。重庆的南滨路、解放碑、洪崖洞、大剧院的夜景美得不可言说，还有李子坝轻轨站、长江索道，以及皇冠大扶梯都是不得不去的打卡圣地。

　　在家就可以做的重庆豆花，步骤简单好操作，隔壁小孩都馋哭了。重庆不仅有各种各样的美景，还有各种各样的美食，重庆有一种十分美味的特色小吃，叫做重庆豆花。重庆豆花步骤简单且易上手操作，做好之后隔壁小孩都馋哭了。小编今天就把在家做豆花方法告诉大家。

　　重庆豆花

　　By 飞飞2005

　　配料：

　　黄豆 适量、辣椒酱 2勺、葱 适量、香菜 适量、麻油 半勺、鸡精 半勺、卤水 35克

　　烹饪步骤：

　　1.黄豆泡好，打成豆浆。

　　2.豆浆用火烧开。

　　3.注意烧开的时候用小火，再用勺子搅一下多煮一会，让豆浆全部熟透。把烧开的豆浆端离灶上，让他冷却几分钟，勺子盛入卤水，慢慢沿着锅边慢慢倒入开始点豆腐。

　　4.边点豆腐边观察，看到豆浆和豆腐慢慢分离。

　　5.放置几分钟。

　　6.用筛子压一下，用勺子盛出多余的水。

　　7.喜欢老点的豆腐就要用力多压一下。

　　8.把豆腐压得紧密成型就可以了。

　　9.用勺子轻轻的盛入豆腐入碗里。

　　10.准备好调料。我是加了红油辣椒酱，麻油，鸡精，葱花和香菜，调成料汁。

　　11.轻轻地夹入豆腐，在调料汁里滚上一下，非常的开胃下饭哟。

　　烹饪小贴士：

　　1.豆浆打了要过滤掉豆渣，豆腐才会更细腻。一定要顺时针搅拌，不能乱搅拌，否则豆腐花无法凝固 。

　　2.调料要麻辣鲜香，豆腐才够味。

　　3.豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。

　　4.豆花也叫豆腐花，豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。

　　5.豆腐花功用为宽中益气，清热消炎，止渴利水。用于热病烦渴、下胃肠浊气、中暑、解热毒等症。

　　大家是喜欢吃重庆豆花，还是喜欢吃重庆小面呢？