煮荷包蛋时,直接水开下锅就错了,掌握这2点,鸡蛋圆嫩不散花

煮荷包蛋时,直接水开下锅就错了,掌握这2点,鸡蛋圆嫩不散花
2020年01月23日 14:35 新浪网 作者 bong看世界

荷包蛋是平时早餐的一道美食,做荷包蛋其实很简单,但想要做好完整的荷包蛋,也会有窍门的,如果煮的时间不够长,那么荷包蛋也不熟,如果煮的时间长了,那么里边的蛋白都散了,往开水里一放就立刻漂成花了,那么要怎样做完整的荷包蛋又不会散黄呢?煮荷包蛋时,直接水开下锅就错了,掌握这2点,鸡蛋圆嫩不散花。

煮荷包蛋时,直接水开下锅就错了,掌握这2点,鸡蛋圆嫩不散花

首先,水煮荷包蛋不同于煎荷包蛋,为了让鸡蛋在水中煮出一个完整的鸡蛋,需要有点窍门来完成。先说一下鸡蛋,水煮荷包蛋,需要选择新鲜一些的鸡蛋,那种磕出来就已经散黄的鸡蛋,就不要做荷包蛋了。

煮荷包蛋时,直接水开下锅就错了,掌握这2点,鸡蛋圆嫩不散花

首先,锅中放好水,然后把水烧开,鸡蛋打入勺子中,打入鸡蛋之前勺子的里面抹点油,方便鸡蛋成型之后倒出来。然后把装好鸡蛋的勺子底部放入开水中加热,随着时间发展,鸡蛋在勺子里面逐渐定型。等到外面的形状基本定住了,就可以轻轻的倒入到开水中,煮熟即可。

煮荷包蛋时,直接水开下锅就错了,掌握这2点,鸡蛋圆嫩不散花

另一种煮荷包蛋的方法,这个要控制火候,锅中放好水烧开,烧开之后关小火,然后让锅中的水温度降下来,鸡蛋到微微冒泡,但是不开锅的状态,这个时候磕入鸡蛋,保持这个火力。

煮荷包蛋时,直接水开下锅就错了,掌握这2点,鸡蛋圆嫩不散花

慢慢让温热水把鸡蛋煨定型,定型之后火开大,把鸡蛋煮熟,如果是要煮糖心的鸡蛋,那就在定型之后就可以捞出来了。

煮荷包蛋时,直接水开下锅就错了,掌握这2点,鸡蛋圆嫩不散花

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

bong看世界

bong看世界

世界很大,我想去看看

+关注
作者文章