饺子是中国人比较喜欢吃的一道美食，大家更是把饺子吃出了花样。从馅料上来讲，有韭菜馅、玉米馅、白菜馅、海鲜馅等各式各样馅的饺子；从做法上来讲，可以蒸，可以水煮，还可以煎。饺子是美誉天下的中国美食，很多外国朋友们来到中国必然会称赞饺子一番。

　　夏天最适合吃什么馅料的饺子？那当然就是苋菜馅的饺子。苋菜，一种富含营养的蔬菜，它含有非常多的营养物质，例如钙元素，所以它对于骨骼和牙齿的生长起到促进的作用，小孩子多吃是有益处的。除此之外，它还富含铁元素，缺铁性贫血的人可以多吃苋菜。

　　苋菜是一种寒性的蔬菜，有清热解暑的作用，所以夏天天气炎热吃它就最好了。它也具有瘦身的作用，所以减肥的女生也可以多吃苋菜，能够帮助你健康瘦身。苋菜具有清热解毒、帮助消化、减肥瘦身、促进生长发育等众多作用，吃它最好了。因此，苋菜馅的饺子你值得拥有，夏天最适合吃它！

　　【菜名】苋菜煎饺

　　【所需食材】苋菜、猪里脊、木耳、面粉、、葱、料酒、生抽、盐、白糖、姜

　　【烹饪步骤】

　　步骤1：苋菜焯水，之后盛出来沥干水分（苋菜的汤汁色泽鲜艳，可以留下用来和面），接着需要把苋菜给切碎，备用。

　　步骤2：把从苋菜中沥出来的汤汁和焯水时候的汤汁收集起来，用来和面。

　　步骤3：和面。（把水分次倒入面粉当中去，搅拌均匀，然后用手搓成面团，之后把盖子盖上等待片刻）

　　步骤4：猪肉要剁碎，然后加入葱姜，接着倒入料酒、生抽和盐，还有把收集起来的苋菜汤汁倒进去，搅拌均匀。

　　步骤5：把切好的苋菜放进去，接着放入食用油，搅拌均匀。

　　步骤6：面团成了之后，就可以做成饺子皮了。

　　步骤7：这下就可以开始包饺子了。

　　步骤8：包好饺子后，开始煎饺子。热锅放油，把饺子放进去，盖上盖子后小火慢煎。期间要记得倒入些许清水，让它继续煎。

　　步骤9：等待十几分钟水应该就干了，这时候需要把饺子翻一下面再接着煎，片刻就可以煎好出锅了。

　　步骤10：上面说到的煎饺子，其实也可以用来煮，我也煮了一些，多种口感任君挑选。

　　【烹饪诀窍】

　　1、苋菜焯水的时候可以少放一点水，因为这样焯出来的水的色泽才更浓郁，焯完水记得把这些水留下来用到和面当中去，这样做出来的饺子色泽会更加好看，更加有食欲。

　　2、馅料可以根据自己的口味适当添加。

　　3、煎饺子的时候一定要用小火慢煎，否则很容易粘锅或者是煎糊了，这样会非常影响饺子口感。