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炖鸡汤时,别直接下锅炖,学会这搭配,鸡汤鲜美浓郁,鸡肉不柴

炖鸡汤时,别直接下锅炖,学会这搭配,鸡汤鲜美浓郁,鸡肉不柴
2019年09月21日 10:18 新浪网 作者 泰天邪

  炖鸡汤时,别直接下锅炖,学会这样搭配,鸡汤鲜美浓郁,鸡肉不柴。一场秋雨一阵凉,眼看着中秋节一过,全国各地都开始真正降温了,尤其是我这种瘦小的身材,特别怕凉,这时候特别喜欢喝汤,特别怀念以前在老家的时候妈妈经常给我炖汤喝,自家养的老母鸡,隔着村都能闻到香味儿。而每次妈妈都要加一些特别的配料,那就是往鸡肉里面放入竹笙。竹笙是一种名贵又保健的食用菌,营养价值很丰富。非常脆爽,但本身寡淡无味,与鸡肉一起煮,可吸收鸡汤美味。今天就给大家分享一下妈妈这道竹笙煲鸡汤的做法,一起来学习吧!

  竹笙煲鸡汤

  炖鸡汤时,别直接下锅炖,学会这搭配,鸡汤鲜美浓郁,鸡肉不柴

  By 杰米

  配料:

  竹荪 2两、精盐 少许

  烹饪步骤:

  1.竹笙干货

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  2.鸡腿肉

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  3.竹笙剪一小块用温开水泡泡

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  4.鸡腿肉焯水捞出备用

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  5.大火煮开后转放慢火炖煮半小时

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  烹饪小贴士:

  1、竹笙鸡汤滋味清香,营养丰富,味道鲜美,质地脆嫩,香气浓郁,长期食用能调整人体血脂及脂肪酸,有活血、养颜等功效,特别适合体弱者食用。

  2、如果是煲汤尽量不用太多其他材料,更加原汁原味,更营养。

  3、竹笙在烹调前应该先用淡盐水泡20分钟左右,中间要换2至3遍水。

  4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

  5、竹笙鸡汤具有润肺止咳,养阴清热,补中益气,健脾养胃,美容瘦身,增强体质的功效。

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