煎饼果子是天津的特色小吃，当地人们多会选择在早餐享用，一个煎饼果子中，包含的食材比较丰富，鸡蛋、油条、生菜、火腿肠等等，口感香酥，引人食欲，相信多数人会选择在早餐摊上买煎饼果子，其实我们完全可以亲手在家做，煎饼果子的做法相对比较简单，亲手做的好处便是干净卫生，家人吃着才会放心，不会做煎饼果子不用担心，下面我便会将做法详细分享给大家，以后家人想吃了，也不用出去买，随手在家就能做，简单又方便。

　　煎饼果子的做法：

　　备用食材：绿豆粉60克，面粉20克，甜面酱适量，鸡蛋适量，葱末适量，火腿肠一根；

　　制作过程：第一步，首先将所有的原材料都准备到位，一个干净的碗中，放入绿豆粉和面粉，大家可以按照绿豆粉和面粉3：1的比例，随意调整用量；

　　第二步，分次少许的向绿豆粉和面粉的混合物中加上水，直到将其调成流动的糊状即可，同时将油条或者是薄脆准备出来，接下来就可以开始煎饼了；

　　第三步，平底不粘锅中刷上薄薄的一层食用油，用勺子舀一汤匙的绿豆面糊，倒入在锅中，一次倒入的量以可以转动锅底为宜，稍微的煎一下，即可发现面饼会变色；

　　第四步，这个时候，磕入一个鸡蛋，用锅铲将鸡蛋给打散，摊开在面饼上面，待蛋液快要凝固的时候，撒上些许的葱花以及香菜，待底部逐渐鼓起来，可以脱离锅底的时候；

　　第五步，即可翻面，刷上甜面酱或者是其他的酱汁调味，再放入薄脆或者是油条，以及火腿肠和生菜，撒上黑芝麻，将煎饼的两边朝中间折起来，将薄脆包裹在其中；

　　第六步，做好之后，用锅铲在中间轻轻一压，对折，即可出锅，趁热享用，香酥又脆软，非常好吃。

　　烹饪小技巧：1、早餐想吃煎饼果子的时候，完全不用买，调一碗面糊就能简单做出来，早餐吃煎饼果子是个很不错的选择，用油量少，还健康，搭配的食材也多样，荤素皆可放入，按照个人的口味来做即可，一口平底锅，就能成功的做好煎饼果子，早餐时分，一份煎饼果子，一杯豆浆，营养美味，精神饱满去上班，亲手做的食物，比外面买的干净卫生多了，同样的钱，外面买一份，在家都能做出全家人的量了。

　　2、小编提醒，做煎饼果子有技巧，记住2个妙招，第一绿豆粉和面粉的比例需要按照3：1去调，水的量不固定，因为面粉的吸水量不同，所以需要灵活操作，调成可以流动的面糊即可；第二倒入锅中的面糊不要过多或者是过少，以可以恰好转动锅底为准。将这两点掌握到位，做的煎饼果子便会很成功，比外面卖的还要好吃。