鹌鹑蛋和猪肉一起做，不用炒不用炖，外酥里嫩，一上桌就抢光

　　鹌鹑蛋和猪肉一起做，你能想到什么。欢迎大家在评论区里面打出你的答案，其实今天要说的是一种丸子，乾坤丸子，为什么要叫这个名字大家应该是都知道了，就是丸子的内馅是鹌鹑蛋，其实这个名字就是要引人遐想，和老婆饼和鱼香肉丝一样，都是名字一看什么东西，一吃就忘不了，不用炒不用炖，你可以炸可以汆，外酥里嫩，一上桌就都被抢光。

　　猪肉我们就不用多说了，富含蛋白质，但是鹌鹑蛋大家可能觉得小小的，没有什么特别的，但是鹌鹑蛋营养不仅不输给鸡蛋，而且还有护肤，美肤的效果。鹌鹑蛋里面含有丰富的蛋白质，高质量磷脂。所以说小小鹌鹑蛋里面却有大营养，废话不多说，一起来看看这道乾坤蛋到底是怎么做的吧。

　　【菜品名称】：乾坤肉丸

　　【所需食材】：猪肉一块（200g），鹌鹑蛋10个，葱半根，姜一块，鸡蛋一个，生抽酱油一勺，盐一勺，淀粉适量，食用油适量，胡椒粉一勺，白糖一勺，料酒一勺

　　【烹饪步骤】：

　　1、第一步先处理一下食材，可以直接买回来猪肉馅，也可以买一下块猪肉，回来先用水浸泡出猪肉里面的血水，然后清洗干净再剁碎成猪肉末。放在小盆里面备用。

　　2、锅里面加入适量的水加入鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋煮熟之后出，去掉外皮留作备用。

　　3、然后接下来给猪肉末调一个味道，葱姜改刀切碎，放进肉末里面，然后再加入适量一勺胡椒粉增香，一勺盐调整咸淡，一勺生抽酱油增色，适量淀粉和一个鸡蛋让肉馅更加容易成型，然后一直顺着一个方向搅拌均匀就好了。

　　4、搅拌均匀之后再加入一勺食用油，接着搅拌，要一直搅拌到感觉有阻力为止。

　　5、接着把搅拌好的肉末包在鹌鹑蛋外面，把鹌鹑蛋当做馅料包在里面，这样一个乾坤肉丸就做好了，然后把所有肉丸都做好就可以了。

　　6、把包好的肉丸在外面沾上一层淀粉定型，然后搅拌均匀就好了。

　　7、锅中加入足量的油，油温七成热的时候把做好的丸子下锅炸到表面金黄就可以捞出备用了，时间大约是10分钟。

　　8、炸好的丸子捞出控油备用，这样一个个外酥里嫩的丸子就做好了，咬开之后还有小惊喜。

　　9、赶快来尝试一下吧，在小编家里面可是一上桌就会被抢光。

　　【烹饪总结】：

　　1、鹌鹑蛋要是想要好去皮，可以在煮完鹌鹑蛋的时候捞出来先放在凉水里面快速降温，这样鹌鹑蛋的皮就好扒了。

　　2、在炸丸子的时候，火候要一直是小火，这样丸子才不会因为火太大而变糊，才会变的外酥里嫩。

　　3、如果觉得用油油脂太多，这个丸子也可以用水来汆丸子，只不过口感从外酥里嫩，变成软嫩多汁了，而且前面的面粉也要多加一点，这样才能保持丸子下锅之后可以成型。

　　文案编辑：见闻美食一看就会