今天冬至！除了饺子，这些传统美食也不能忘，平淡生活的仪式感

今天是我们二十四节气之一的冬至，是冬天最重要的一个节气，从今天开始，我们就开始数”三九“了，今天过后，每九天为一轮，三九二十七，这段时间里面是冬天最冷的时候。而要是数上九九，九九八十一，那就是万物复苏，农民开始春种的时候。

　　冬至是时年八节之一，有“冬至就是年”的说法。每当遇到这种重大节日的时候，吃就一定少不了，而我们大家最熟悉的应该就是饺子了吧。

　　俗话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”但其实冬至这天除了吃饺子以外，还有很多的传统美食，存在这个广袤的土地上面，存在一代又一代人们的心里。

虽然现在的生活节奏越来越快，但看看今天的节气，吃一顿寓意吉祥的饭，好像整个生活真的就会有一种改变，那好像是慢，是悠然自在。那不是两点一线的机械麻木，而是自己心里面的一点仪式感，而它会给你灰色的生活一抹色彩。

　　首先要说的就是羊汤了。冬至这天吃羊肉最早在汉代的时候就开始了，羊肉滋补温中，营养丰富，抵御寒冷。所以在冬至这天基本上家家户户都要喝羊汤。

　　羊汤的做法本身很简单，因为羊肉本来就有一种独特的香味惹人喜爱。最大的问题是处理羊肉的膻味，但1kg的羊肉里面加入10g甘草，再加入适量的料酒生姜一起烹饪，这样既能做大限度保留羊肉的风味还能去除讨人厌的膻味。

所以羊肉汤的做法就是买回来的羊肉洗净切片，冷水下锅焯水十分钟左右，水里加入料酒生姜，撇去浮沫，捞出冲洗干净之后，再放回锅里面煮，时间越长味道越浓，最后加入适量的盐，胡椒粉，味精，香菜，葱花调味就可以了。

　　其次就是大家可能不太知道的汤圆。在东北的我原先是一直没有听说过这个说法的，但是在江南的一些地区是有冬至这一天要吃汤圆的习俗。表是一家团圆的寓意，甚至有“吃了汤圆大一岁"的说法。

在冬至这一天的汤圆馅馅料和饺子是一样的丰富多彩，糖，肉，谷，果，菜都可以当做内馅，百无禁忌。像是绿豆，南瓜，红薯蒸熟碾碎加入适量的糖搅拌均匀之后，再包上糯米外皮。煮熟之后不仅自己会吃，也会送给邻里朋友。

　　接着就是冬至面。这个大家知道的可能更少一点，但是在安徽合肥，只有吃上这一碗热气腾腾的冬至面，这个冬至才算完整。

虽然冬至面的名字起的十分大气，但是其实它就是一碗简单的鸡蛋面，可就算是一碗再简单的鸡蛋面，也能在吃进胃里的时候，驱散你的寒冷，给你温暖。

　　最后还有像是桂圆烧蛋，人参汤，冬节丸，麻糍，糯糕，这都是冬至这天不同地区，不同的传统美食。虽然它们好像互不关联，但都无一例外，滋补美味，寓意美好。

　　冬至大如年这句话，估计有很多人都没有听说过，但每当说起这句话的时候，我们不需要过多的思考，就会觉得这句话说的很对。这就是印刻在我骨子里面的传统，仪式感。

　　虽然在冬至这天吃这些东西也不会让我们真的有什么质的改变，但还是像开头说的，这些传统的美食真的能给我们这个简单的灰色生活一抹颜色。

　　文案编辑：见闻美食一看就会