新浪新闻客户端

现在正在吃香芋的季节,用老铁锅做一锅香芋烧排骨,真是香

现在正在吃香芋的季节,用老铁锅做一锅香芋烧排骨,真是香
2020年09月19日 11:50 新浪网 作者 休斯敦死亡五臀

  以前就知道红烧排骨,什么海带排骨汤,今天来分享给大家一个香芋烧排骨的做法。现在这个季节就是吃香芋的季节,里面再放上排骨这么一顿,美味极了,

  每次给家里人做这个菜都能受到好评,

  今天就把做法给大家分享出来。

  香芋就是芋头,

  芋头的体内含有丰富的蛋白质,微量元素,维生素等等

  ,常吃的话可以

  增强人体的免疫力

  ,还可以

  洁齿防龋,有保护牙齿的功效

  。同时芋头里面还含有

  一种黏液蛋白,可以解毒,提高人体的免疫力。

  我们处理芋头的时候要小心,它的外表有一层黏液,

  对这种黏液过敏的人会出现皮肤发痒的情况

  ,所以最好是可以带个手套来处理或者交给家人来做。如果要是不小心接触到皮肤了,

  涂抹一些生姜或者浸泡醋水都可以缓解。

  【香芋儿烧排骨】

  ——所需食材——

  香芋8个,排骨400克,大蒜3瓣,花椒10粒,香叶2片,桂皮1小块,姜片6片,海椒面2勺,干辣椒5个,八角1个,砂姜1个,老抽2勺,葱花2根。

  制作步骤:

  1、把排骨买回来先放进水里面浸泡一段时间,然后锅里面倒入适量的清水,把排骨剁成小块以后冷水下锅。

  2、大火把水烧开,将排骨焯熟后捞出来。

  3、捞出来的排骨过一下凉水,把多余的血水洗掉准备好。香芋去皮洗干净以后切成小块。姜和大蒜切成片,小葱切成葱花,干辣椒等香料全部备好。

  4、炒锅里面烧油,把排骨放进锅里面开始翻炒,炒至颜色微黄,中途加入少量的盐调一下味。因为排骨经过焯水以后还有水分,所以下锅的时候注意不要让油溅到身上,烫伤了就不好了。

  5、排骨炒好了以后转成小火。把辅助香料放进锅里面开始翻炒,再下花椒,姜蒜片等,把香味炒出来。

  6、香味出来以后加入1小碗的清水,转成中火以后煮20分钟,翻炒一下锅。

  7、然后再加入切好的香芋,放海椒面,少量的盐,老抽,鸡精。香芋煮个10分钟左右就差不多可以了,就变得软糯了。

  8、转成大火收汁,汤汁收的浓稠了以后再撒点葱花,这个菜就算完成了,看着是不是就非常的有食欲呢?虽然说现在的猪肉价格非常贵,但是咱们也不能一点也不吃啊,偶尔的吃一吃,补充补充身体顺便解一下馋。都是现在应季的果蔬,软糯香甜,好吃极了。

  【小贴士】:

  1、香芋不仅仅可以烧排骨,还可以做香芋蒸排骨,香芋排骨蒸饭等等,味道都棒极了。

  2、大家买香芋的时候要选择比较结实的芋头,还没有斑点的芋头,体型要均匀的,拿起来也非常轻。不能买就是那种提醒外面有烂的,切开的地方还有腐败的地方,这都是不好的,大家不要买。

  3、芋头容易变软,在买之前一定要尽快的吃完,把芋头放进锅里面炖的时间也不要太长,太长了就变软,没有口感了。

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈
新浪新闻客户端
新浪新闻客户端

扫描左侧二维码下载,更多精彩内容随你看。(官方微博:新浪新闻

图片故事

新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2020 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有