炸素丸子有人用淀粉，有人用面粉？其实都不对，大厨教你饭店做法。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

　　素丸子是我们日常生活中最容易做的一种美食了，而且素丸子既可以做主食吃也可以当菜吃。因为它的成本比较便宜，所以素丸子相比肉丸子来说更加受欢迎一些。素丸子的制作方法比较简单一些，所以我们北方人几乎都会做素丸子。越是简单的美食，它的烹饪方法要是需要一定的技巧的。

　　今天我就和大家分享素丸子的正确做法，喜欢吃素丸子的朋友，赶紧学起来吧。好了，话不多说。接下来就和大家直接上干货了。

　　素丸子最传统的做法就是用普通的面粉和萝卜做成的。这种素丸子面粉可以放的稍微多一些，它的口感仍然是凉了也不硬。口感外酥里嫩，家里的老人和小孩都喜欢吃。

　　——萝卜丸子的做法——

　　准备食材：青萝卜一根，胡萝卜半根，面粉200克，鸡蛋一个，泡打粉两克，食用油，精盐，十三香。

　　操作步骤：

　　1.首先将准备好的青萝卜一根将其洗净，然后用擦丝器将其擦成细条放入盆中备用。里面放入精盐少许，腌制五分钟备用。胡萝卜同样擦丝腌制五分钟备用。

　　2.五分钟过后，将腌制好的萝卜倒掉里面的水分。然后将其改刀切碎备用。这里的萝卜不用焯水，直接用盐腌制就可以了。

　　3.切好的胡萝卜放入盆中，在里面加入鸡蛋一个，然后将其搅拌均匀。丸子里面加入鸡蛋，是为了使其营养成分更加丰富一些。而且凉了也不硬。

　　4.在里面加入面粉200克，十三香5克，精盐三克，泡打粉两克，然后用顺时针将其搅拌均匀。搅拌至像这种浓稠状就可以了。

　　5.炒锅中加入宽油，油温烧至五成热后。我们在利用左手的虎口处挤出丸子形状。丸子一定要一个一个的放入里面，这样炸出来的丸子才不会粘连。

　　6.当丸子炸至表面浮起的时候，我们用筷子将其翻拌一下。炸至表面彻底金黄的时候。我们就可以将其捞出啦。