今日立冬，冬天不妨多吃点这些菜，价格便宜好制作，提高抵抗力。今日立冬，寒冷的冬天就开始了。这个季节的菌菇是最肥美的，别看菌菇个子小不起眼，菌菇不仅含有丰富的膳食纤维，还能提高人体免疫力。

　　先来说说香菇，香菇有“百菇之王”的美誉。研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。

　　【香菇蒸鸡翅】

　　【主料】鸡翅10只红腐乳2块葱1段姜3片料酒糖1勺白胡椒粉水箱生抽1勺

　　鸡翅洗净控水，剁成两半，这样易熟好入味鸡翅里加入葱丝、姜丝、腐乳、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒，充分揉搓均匀，加盖入冰箱腌制一晚入味鲜香菇去蒂洗净切成两半，也可以选干香菇泡发后使用，倒入鸡翅中，加入豆豉拌匀把鸡翅摆入盘中，倒入腌制的汤汁放入蒸锅蒸20-30分钟。把汤汁倒入锅中煮开加适量水淀粉勾汁浇到鸡翅上就可以开吃了

　　【主料】白2棵鲜香菇6朵 蚝油1勺蒜2瓣大料2瓣

　　鲜香菇洗净切厚片，快菜洗净切大段热锅凉油下入大料炸出香味变色捞出不要下入蒜碎、香菇炒出香味倒入快菜炒2分钟，加入蚝油炒匀，最后加入蒜末炒匀即可再来说说金针菇：金针菇一直有着“益智菇”的称号，因为金针菇中含有的赖氨酸很高，这种物质能促进大脑的发育，有健脑的作用。

　　【主料】金针菇330克培根7片 生抽2勺 蚝油1勺 白糖半勺 淀粉半勺

　　1.金针菇冲净去掉老根，不要弄散啦，入开水中汆烫成熟，捞出过凉攥干水分，重点不要弄散掉

　　2.整条培根从中间切开放入少许金针菇，从一边慢慢卷起卷紧，也可以用牙签固定

　　3.小碗里加入调料调成碗汁

　　4.热锅凉油放入培根金针菇卷小火慢煎，煎至两面金黄，倒入料汁中火煮开至收汁即可

　　【主料】金针菇200克 西红柿2个 猪肉丸200克 青蒜1颗 糖1勺 盐适量

　　金针菇洗净去掉老根，老根发柴口感不好，青蒜切成碎段西红柿顶部切十字刀泡入开水中剥去外皮，切成碎块西红柿倒入无水无油的锅中，小火慢慢煮至出汤出水把金针菇抖散放入锅中小火慢煮，倒入肉丸，加入糖、盐、鸡精调味，最后加青蒜即可

　　还有其它的菌菇，比如杏鲍菇、海鲜菇、平菇等，都是好吃又经济的品种。

　　【主料】杏鲍菇4根橄榄油少许 干辣椒6个花椒30粒麻椒25粒椒盐少许孜然粉少许黑胡椒碎适量

　　杏鲍菇切去老根洗净表面，顺着切成厚片不粘锅烧热倒入少许橄榄油，放入杏鲍菇片小火慢慢煎至两面金黄起痂盛出，撕成或是切成细条锅内不加油倒入干辣椒、花椒、麻椒翻炒出香味大火倒入杏鲍菇条翻炒至水分减少，最后倒入粉料翻炒均匀即可装盘

　　【主料】蟹味菇80克白玉菇50克茶树菇80克麻辣北极红虾200克 蒜2瓣生抽1勺