土豆和肉末这样做，做法简单营养高，酱香美味，搭配米饭绝了

　　每次去菜市场买菜，除了买一些家里缺少的食材，我总会买几个土豆回家，尽管家里土豆还有一些，相信很多人对土豆都有种特别的感觉，我是非常钟爱土豆的，说不清是因为它醇香的味道还是绵密的口感。因为对土豆的热爱，所以土豆的各种吃法，我可以说基本都品尝过了，今天就让我来给大家带来一道用土豆烹饪的极具想象力的美食——火山土豆泥。

　　说起土豆，我们都知道它的营养价值非常的高，常吃对人的好处可谓是数不胜数，它可以减缓人体衰老、调节我们肠胃的蠕动等。但是人们对它的喜爱除了营养价值高，还是因为它独特的口味和丰富的烹饪方法。土豆它不仅可以是一道菜，一些营养师、健身达人更是会把它当主食进行食用，还有一些小孩子也会把土豆当成零食吃，不仅好吃还能补充营养。所以说土豆，简直是完美的食材。那么现在让我们烹饪这道由土豆为主材料的美食吧。

　　【菜名】：火山土豆泥

　　【所需食材】：半勺酱油、半勺老抽、一勺半淀粉、清水适量、两勺生抽、一勺蚝油、食用油适量、里脊肉120g、土豆2个、豆瓣酱两勺、葱一根、一勺胡椒粉

　　【烹饪过程】：

　　步骤1

　　准备好需要的辅料和食材，蚝油、生抽、食用油、胡椒粉、酱油、老抽淀粉、葱、豆瓣酱、清水、土豆、里脊肉。把里脊肉清洗干净，去除血水，把锅中倒水煮开，焯一下里脊肉，拿出来冲洗干净，放入碗中。

　　步骤2

　　把土豆皮削掉，清洗一下，用刀切成薄片，倒入锅中把土豆煮熟。（用筷子扎土豆，如果很容易能穿透过去，就代表土豆熟了。这里我用的是蒸锅，如果家里没有，用普通的不锈钢锅也可以）

　　步骤3

　　在蒸土豆的时候，我们把里脊肉剁成肉末，把葱冲洗一下，切成葱花备用。（肉末切的越细越好，可以使菜品的味道更加美味）

　　步骤4

　　找一个干净的小碗，往里倒入半勺酱油、半勺老抽、一勺蚝油、两勺生抽、一勺半淀粉、一勺黑胡椒粉和适量的清水，搅拌一下备用。（根据个人口味进行添加，不一定要所有都加）

　　步骤5

　　把蒸好的土豆盛到碗中，把土豆磨成土豆泥。（磨的越细腻越好，我们也可以用压泥器这种工具）

　　步骤6

　　把土豆泥堆到盘子的中间，用我们的小叉子轻轻地划出火山的纹理感，如上图所示。（不在意细节的话，可以不用划）

　　步骤7

　　起锅倒油烧热，把肉末都倒入锅中，翻炒几分钟，待到肉末变成白色了，把肉末炒散开来，再倒入一勺的豆瓣酱，翻炒出红油。

　　步骤8

　　把调好的酱汁均匀地淋在肉末上，再翻炒到汤汁变得浓稠，尝一下咸淡，根据个人的口味进行添加辅料，这里我加了一勺半的醋。（因为我酷爱酸爽的感觉）

　　步骤9

　　把炒好的肉末盛出放进土豆泥盘中，再把汤汁慢慢地浇灌在土豆泥上，最后撒上一些葱花，就完成了。

　　步骤10

　　哇，是不是好像看到了一座即将喷发的土豆火山，扑面而来的辛辣醇香的味道，真是让人口舌生津，快一起来享用它吧。

　　【烹饪技巧】：

　　一、辅料的添加不是固定的，酱汁根据自己的口味进行调配，可以添加自己喜欢的辅料。

　　二、土豆泥越细腻越好，肉末也是越细碎越好，这样菜品吃起来口感更好。