酸酸甜甜的灯笼茄子,造型独特,端上桌都舍不得吃

酸酸甜甜的灯笼茄子,造型独特,端上桌都舍不得吃
2020年01月15日 13:54 新浪网 作者 小证历史

酸酸甜甜的灯笼茄子,造型独特,端上桌都舍不得吃

灯笼茄子

厨师某种意义上来说,就是一个再创造的艺术家,将寻常食材用心点化,成就妙品。传统的西红柿烧茄子,取材天然,西红柿酸酸甜甜的滋味加上茄子酥烂入味的搭配,这一红一青简直就是互补的典型。

原料:茄子、番茄酱、西红柿、淀粉、色拉油、白糖、蒜、盐。

做法步骤:

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第1步、茄子切段,大概4-5cm长度,拿两根牙签放在茄子段两旁(这样就不会断)。然后切6片为一组。

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第2步、将西红柿洗净后切成细丁。

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第3步、用手指在茄子的缝隙里涂一层薄薄的淀粉。

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第4步、把西红柿丁塞进茄子缝隙里。

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第5步、将茄盒放入瓷盘再放在有孔蒸盘上,蒸箱调节到普通蒸模式,100度,蒸8分钟。

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第6步、锅内下油,油热后下蒜末炒香,倒入番茄酱,加盐和白糖调味,煮开后关火。

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第7步、将煮开的汤汁浇在茄子上即可。

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