百吃不腻的三道家常菜,大人小孩都爱吃,作为食谱待客用也可以

百吃不腻的三道家常菜,大人小孩都爱吃,作为食谱待客用也可以
2020年01月17日 14:12 新浪网 作者 小证历史

韭黄炒鸡蛋

百吃不腻的三道家常菜,大人小孩都爱吃,作为食谱待客用也可以

材料:

韭黄200g.鸡蛋3个、清水小量、盐适量、食用油适量

制作过程:

1. 新鲜韭黄,鸡蛋三个。(我用的土鸡蛋)

2. 韭黄洗净,切成3厘米小段。

3. 鸡蛋去壳

4. 加入一匙羹(小匙羹)清水,加入适量盐。打散搅拌均匀。(这是鸡蛋水嫩的关键!)

5. 热锅,沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。

6. 煎至7成熟时,用筷子将鸡蛋划散。

7. 关火,将鸡蛋盛起。

8. 再次热锅,加入小量油倒入韭黄。

9. 韭黄炒30秒后,加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。

10. 美美的享用水嫩鸡蛋吧。

尖椒豆干炒腊里脊

百吃不腻的三道家常菜,大人小孩都爱吃,作为食谱待客用也可以

食材:腊里脊肉150克,青尖椒50克,豆腐干3块、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、料酒、盐各适量

做法

1、腊里脊肉用水泡1小时,上笼蒸熟,晾凉,切薄片。青尖椒洗净,斜刀改段。油锅烧至四成热,放入豆腐干炸至外皮硬,捞出,晾凉,切条。

2、锅入色拉油烧至六成热,将青尖椒、豆豉、蒜末炒香,下入豆腐干、腊里脊片翻炒均匀,加入酱油、料酒、盐调味。淋鲜汤,旺火煸炒1分钟,起锅装盘即可。

芒果芦笋炒肉丝

百吃不腻的三道家常菜,大人小孩都爱吃,作为食谱待客用也可以

食材:猪肉丝、芒果、芦笋、青椒、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、白糖

做法

1、准备一空碗,放入猪肉丝,加盐、料酒、生抽搅拌均匀,打一个鸡蛋清搅拌上劲(看肉丝有多少,适量打入蛋清);

2、芒果、青椒、胡萝卜切丝,芦笋切段备用;

3、锅中倒底油,肉丝下锅滑熟盛出,锅中留少许底油,放入青椒、胡萝卜、芦笋翻炒倒料酒、生抽,然后下入猪肉丝,加盐、鸡精、蚝油白糖继续翻炒,最后出锅前放入芒果。

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