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美食精选:炒年糕,广式香肠炒莴笋,酱香青鱼,家烧豆腐的做法

美食精选:炒年糕,广式香肠炒莴笋,酱香青鱼,家烧豆腐的做法
2020年07月13日 10:51 新浪网 作者 小茫说穿搭

  炒年糕

  美食精选:炒年糕,广式香肠炒莴笋,酱香青鱼,家烧豆腐的做法

  材料:年糕条 韩式辣酱 洋葱 香菇 盐(要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的)

  做法:

  1、洋葱切小条香菇切条,年糕条备用;

  2、锅里加油烧热后倒入洋葱香菇炒香后倒入一碗水煮开;

  3、等锅里的水烧开后放入年糕条(锅里的汤是要没过年糕条的),不是翻炒以免粘锅;

  4、当汤汁粘稠是加入韩式辣酱,盐调味,慢慢的搅拌,将汤汁收至浓稠即可。

  美食精选:炒年糕,广式香肠炒莴笋,酱香青鱼,家烧豆腐的做法

  广式香肠炒莴笋

  材料: 莴笋2个、广式香肠2根、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量;

  做法

  1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟。

  2.蒸香肠的过程中处理莴笋,去皮切片。蒜去皮切片。

  3.将香肠切片。

  4.锅入油,炒香蒜片。

  5.下入莴笋和香肠同炒。

  6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。

  美食精选:炒年糕,广式香肠炒莴笋,酱香青鱼,家烧豆腐的做法

  家烧豆腐

  食材:豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量

  做法:

  1)准备所需食材

  2)豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸泡在淡盐水中10分钟

  3)鸡蛋打散,加入一大勺面粉,搅拌均匀备用

  4)青椒、红椒、胡萝卜切片备用

  5)将浸泡好的豆腐取出,均沾上一层干面粉

  6)再轻沾上一层蛋糊

  7)锅内倒适量油,烧至6成热,将裹好蛋浆的豆腐放入,小火炸至两面黄

  8)依次炸好其余豆腐

  9)锅内留适量底油,加入姜丝爆香

  10)加入胡萝卜翻炒30秒左右断生11)再加入红、青椒断生

  12)加入适量料酒搅拌均匀

  13)加入一大勺黄豆酱

  14)加入少许砂糖

  15)将炸好的豆腐块放入,轻轻翻拌均匀

  16)倒入适量清水,大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右

  17)加入少许鸡精即可出锅

  美食精选:炒年糕,广式香肠炒莴笋,酱香青鱼,家烧豆腐的做法

  酱香青鱼

  材料:青鱼中段、山药、郫县豆瓣酱、黄豆酱、老抽、蚝油、盐糖、料酒、油、葱姜、青大蒜、十三香

  做法:1.青鱼洗干净,斩成块,加少许盐和料酒抓拌均匀,腌制1小时。

  2.山药斜切成块,开水煮2分钟备用。

  3.起锅烧油,爆香葱、姜,倒入鱼块大火翻炒。

  4.加入适量清水,没过鱼,加入山药。

  5.然后加老抽、蚝油、一点郫县豆瓣酱、一点黄豆酱、白糖、少许十三香。

  6.盖上盖子,大火炖10分钟,然后开盖收汁。

  7.起锅前,加一把青大蒜即可

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