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青岛从二楼小店开到三家大店的私房菜馆,必点牙片活鱼刺身两吃

青岛从二楼小店开到三家大店的私房菜馆,必点牙片活鱼刺身两吃
2021年05月06日 13:58 新浪网 作者 圈住万里愁肠

  青岛错埠岭老小区里的一家很受欢迎的私房菜馆子。

  开在居民楼下,当真不是什么繁华的地方,不过靠着这么多年老顾客,好口碑的积累,生意相当不错。

  之前就是一家开在居民楼二楼的小私房菜馆,干了几年后,陆陆续续地开出了应该是三家吧,大大小小的私房菜馆。

  老板貌似有自己的渔船渠道,青岛当地的海货总能进到最时令的。

  牙片活鱼刺身两吃算是当家的招牌菜了,鲜活的牙片鱼肉质细嫩,微甜,薄若蝉翼的鱼片,有点入口即化的意思,完全没有腥气,口感极佳。蘸点儿芥末味儿的酱汁,越发的衬出鱼肉的鲜甜。

  吃过鱼肉,鱼头鱼骨店家给熬一碗浓浓的鱼汤,胡椒热辣,味道十足。

  对的时节会有些时令的海货。

  这道鲜香海蜇脑子,是真的鲜。

  记得多年前第一次吃海蜇脑子还是在崂山,住在一户渔民家中,船老大特意取了新鲜的海蜇脑子让我们品尝,生的啊,哈哈,那个味道至今难忘。

  不太多见的一道小海货,正宗的崂山渔家的味道。

  私房香酥大肠。

  和海货一样,在青岛很受欢迎的一道菜就是大肠,做法颇多。

  外表炸得酥脆,内里软嫩,小面饼包上小香葱,大肠蘸着甜面酱,包裹在一起,一口下去,味道极香浓。

  鱼子酱虾球,创新了的炸大虾仁儿。

  香酥的炸虾球,淋上沙拉酱,点缀上鱼子,多了些味道的层次感和口味儿的丰富。

  家常的红焖猪尾,软糯咸香,酱香味儿足,猪尾的块儿不大,吃起来方便,炖得烂烂的,喜欢。

  松板揉菜卷,也是一道店里的特色菜,烤的香香嫩嫩的松板肉,蘸着酱料,生菜卷着,香而不腻。

  菜品很多,一般都是店家主打的套餐。

  青岛老小区里面的大众口味儿的私房菜馆,周围老居民们家庭,朋友聚会的去处,在错埠岭附近可选之地。

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