豆皮炒肉丝

　　食材：

　　豆皮、猪肉、姜蒜末、干辣椒、青椒、盐、生抽、味精、生粉、胡椒粉、料酒

　　做法：

　　1、豆皮清洗一下切成丝，不要太长哦；干辣椒切段；青椒切丝；猪肉切成丝，放入碗中加入适量的生粉、胡椒粉、料酒腌制一下。

　　2、锅中加入适量的植物油，待油热之后加入腌制好的肉进行翻炒，炒至肉变白之后加入适量的葱姜蒜末、干辣椒炒香。

　　3、然后加入豆皮丝和青椒丝大火快炒，期间依据自己的口味加入适量的盐、生抽、味精翻炒均匀即可出锅。

　　小炒蟹味菇

　　食材：蟹味菇、红辣椒、姜、青辣椒、蒜、盐、蚝油、生抽

　　做法：

　　1、蟹味菇去蒂洗净，入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用；

　　2、青红辣椒洗净切块；姜切末；蒜切片；

　　3、热锅冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分钟左右；

　　4、放入青红椒块翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅装盘

　　鲜美杏鲍菇

　　食材：杏鲍菇 胡萝卜 青椒 红椒 洋葱 蒜头 酱油 蚝油 料酒 盐 白胡椒

　　做法

　　1、所有材料切好

　　2、将适量的油倒入锅中，倒入蒜末炒香

　　3、倒入胡萝卜，炒胡萝卜，炒出黄色的胡萝卜素，胡萝卜要好吃就必须炒长时间，这样就没有胡萝卜的味道了，就会变得鲜甜了

　　4、胡萝卜炒好后，倒入杏鲍菇继续炒。菇菌类必须长时间的翻炒，炒到杏鲍菇出水变少，变的部分变黄就可以停了

　　5、倒1勺耗油，两勺生抽，一勺料酒，一小勺胡椒粉，洋葱、青椒和红椒，最后放盐

　　6、配料放完后继续炒，炒匀后盖上锅盖半分钟

　　7、半分钟后再翻几下，出锅

　　香辣鸡胗

　　食材:鸡胗1斤、香菜2两干红辣椒20个孜然1勺精盐过量十三香适量鸡精过多牛肉粉过量

　　做法

　　1.鸡胗洗净切片、香菜切大拇指长的段、干红辣椒用剪刀剪成段。

　　2.水烧开把鸡胗绰一下。

　　3.绰好的鸡胗过一下凉水、过凉水的鸡胗会回缩、这样鸡胗吃起来会更有嚼劲。

　　4.锅内放少许油、放入鸡胗煸炒、开小火、鸡胗下面有一层薄膜、要是火太大会蹦油。

　　5.鸡胗炒到变色按序倒入干红辣椒、孜然、十三香、精盐、鸡精、牛肉粉、收尾倒入香菜翻炒10秒就也许出锅了。