花菜，在硬质蔬菜中，我最爱的就是它。这是因为它不仅好看而且爽口清脆，做法也是多种多样，可炒、可煮、可烤，更可以凉拌，还可以做成干菜，更可以用它做成干锅花菜等，更重要一点，那就是可以减肥，吃着特有饱腹感，它含水量太高了，可达 到90%以上，并且热量较低，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而且不会肥胖。

　　对于爱美女人来说，减肥就是每天的追求。不少小伙伴们都把花菜当做减肥食材吃，清炒或者水煮都是花菜的减肥好做法，我也这样吃过，真的很有效果，每吃少吃很多主食，而且坚持一阵时间，真的瘦了不少，并且各种营养都没有缺，这是因为花菜含的各种维生素很多，花椰菜含有丰富的 Vc，每 100 克花椰菜中含 Vc85～100 毫克，比大白菜高 4 倍。

　　三伏天了，这么热的天，真的不想炒菜了，就把花菜清洗干净，直接开水下锅煮两分钟，捞起来过凉水，加上调味汁拌一拌，爽口脆嫩真是美味，比炒的爽口多了，伏天就应该吃凉拌菜，不热又简单好做，麻辣爽口又脆嫩，做了一大盘几分钟就吃完了，天热太热这种做法太适合了，多吃吧。

　　菜名《凉拌花菜》

　　主料：花菜300克、红辣椒一个

　　辅料：植物油、盐、大蒜3瓣、白糖1克、香醋15克、麻辣红油适量，麻油适量、鲜味汁10克（可用生抽代替）

　　做法：1、把花菜去掉根部掰切成小朵后，先用淡盐水浸泡十到二十分钟（这样可以使附着在菜上面的小虫掉下来），把红辣椒洗洗切成丝，就把菜刀和菜板用臻米消毒架去消毒，省电节能低功耗，每天只需0.1度电，低碳安全更环保。

　　2、它可以杀菌、消毒、分类、收纳四合一有效节省厨房空间。这是我家的六把刀具，5双筷子，一把剪刀，两个菜板可以同时收进刀具消毒机里，可以节省很多空间，而且用起来特方便，不用一一去找了。

　　臻米刀具烘干器

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　　3、把水大火烧开，加一小勺盐和几滴植物油，下花菜拌均匀，大火煮到变色断生，大约2分钟左右，加盐是为了营养。而且还入味，加植物油是颜色更加的碧绿，保持营养不流失。红辣椒块可以一起下锅，捞起来西兰花和红辣椒块，快速加进凉水里，过凉，这样可以保持花菜脆嫩口感，捞起来沥干水分。

　　4、把大蒜用捣蒜器捣成泥，可以撒上盐和凉开水一般拌均匀成蒜汁

　　5、取一小碗，加大蒜汁、鲜味汁、香醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁，白糖是做凉拌菜最好的调味品

　　6、把花菜和红辣椒丝装在大碗里，加调味汁拌均匀

　　7、加麻油拌均匀，麻油比较出味道，千万不能多加

　　8、加辣麻辣红油拌均匀，爱吃香油的最好滴几滴香油拌均匀即可，爱吃辣椒的可以加小米椒丁味道最好，爱吃炸花生米也撒上最好

　　可可的小贴士

　　1、花菜焯水时，不可久煮，断生即可，一定要过凉水

　　2、一定加点大蒜汁，这样可以杀菌，夏天不易拉肚子。