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前言:银耳汤好喝还养人,30年大厨教你一招,快速出胶又黏稠,甜而不腻!
秋季天气干燥,昼夜温差比较大,那在这个季节呢,可能很多人的嗓子和皮肤都是非常不舒服的,大家可以多喝一些银耳汤,因为银耳汤它里面富含大量的胶质和钙铁锌元素以及大量的维生素,可以在这个季节对我们的身体起到一定的滋补作用,非常的养人。
而且一份好喝的银耳汤香甜美味,不腻人,同时还非常的滋补,喜欢喝银耳汤的朋友们可以跟着小编一起来学习一下这个做银耳汤的简单方法。这是一个30年老师傅教我的煮银耳汤的方法,非常的快速,基本上半小时就可以煮好一锅甜而不腻,胶质满满的银耳汤。
首先,我们需要准备好食材:银耳、红枣、枸杞、水、冰糖等。
银耳一般都是一些干银耳,所以我们先将干银耳放在清水中,提前浸泡两小时,如果大家是第二天喝的话,可以前一天晚上就开始浸泡,这样的话会帮助大家节约不少的时间。如果我们时间来不及的话,大家可以直接将银耳放在一盆温水中,开始浸泡一会儿,这样的话,银耳就会快速的散开。
当然,将银耳泡好之后呢,去掉银耳上面不能用的地方,比如它的根部,处理好之后,大家一定要用手直接去撕开银耳,不要用一些剪刀去剪银耳,这样的话不利于银耳出胶质。
将锅子清洗干净,里面倒入适量的冷水,大半锅水就可以了,然后再将银耳放进去,这里的水大家要一次性加完,中途的时候不能再加水了,因为中途加水的话,就会直接将银耳的口感给破坏掉,这样喝起来的银耳是非常难喝的。
将银耳放入锅之后,可以直接开火开始煮过银耳汤了,一般先将银耳煮上20分钟之后,我们再往里边儿加入其他的用到的食材,比如枸杞,红枣,或者是自己喜欢吃的莲子都可以。往里边儿加也是没关系的,因为银耳汤它的包容性是很强的,加的材料越多,营养就会越丰富。
等到二十分钟之后,大家就可以将我们喜欢吃的食材加入进去了,比如红枣,枸杞放进去,开始熬炖熬,煮了,煮的过程中要不停的搅拌一下,以防粘锅,然后在往里边加入冰糖继续搅拌。
等到冰糖冰糖融化之后,继续放在锅里面煮上大约五分钟的时间,这样一锅胶质满满,粘稠浓郁,甜而不腻的银耳汤就做好了,非常好喝,不腻人还养人,喜欢喝银耳汤的朋友们再也不用去外面买了,直接在家里面就可以轻松做好。
以上便是小编今天跟大家分享的一个30年老师傅教我的煮银耳汤的话和技巧,大家学会之后呢,就可以轻松在家里面做出一份美味好和营养滋补的银耳汤了。看完之后觉得不错的朋友们,记得给小编点点关注哦!