鱼香豆腐丝

　　用料：卤水豆腐（老豆腐）250克、水发木耳50克、胡萝卜50克、尖椒30克、米醋15ml、白糖15m1、红烧酱油15ml、胡椒粉，蒜末，味精适量、盐2克、生粉1小勺、水淀粉1小勺；

　　做法

　　1.把卤水豆腐先片成片，再切条，用一小勺干生粉拍均匀。

　　2.把配料洗净分别切丝，木耳泡发开用手撕成小朵。干辣椒切圈，蒜剁碎备用。

　　3.调一个鱼香汁（米醋，酱油，白糖，盐，味精，胡椒粉，蒜末等，至于量的多少用料表里有写）

　　4.坐平底锅，倒入适量植物油，入干辣椒煸香，再入拍了生粉的豆腐条略煎金黄色，把豆腐条推到一边，入配料翻炒片刻。

　　5.倒入事先调好的鱼香汁翻炒均匀。用适量水淀粉勾芡。关火装盘即可。

　　白菜炖豆腐

　　材 料：白菜600克，豆腐250克，植物油、盐、姜、花椒、八角、香菜适量

　　做 法：

　　1、豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片

　　2、白菜清洗干净，撕成大小适中的块

　　3、锅里放入适量的食用油，油热后放姜末、花椒、八角爆香

　　4、加入白菜翻炒

　　5、再把豆腐放在白菜上面，加适量盐，慢慢炖

　　6、最后撒上香菜提味就可以出锅啦

　　爆炒墨鱼仔

　　用料

　　墨鱼仔200g；海鲜酱一勺；料酒一勺；蒜一瓣；姜片3片；青椒一个；盐适量；糖少许

　　做法

　　墨鱼仔洗净，放开水锅里烫一下即可捞出

　　蒜瓣拍碎，姜切丝。青椒切片

　　炒锅放油烧热加蒜，姜丝炒香，下墨鱼仔，料酒，海鲜酱，青椒片，盐糖大火煸炒2分钟即可

　　素炒鲜菇

　　材料：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

　　做法：

　　1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

　　2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

　　3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

　　4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火即可。