胡萝卜肉丸

　　食材：胡萝卜、前腿肉、香菇、鸡蛋、干香菇、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉

　　做法：

　　1、干香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡萝卜清洗干净，再把香菇和胡萝卜切碎，装入碗中；把肉洗净剁成肉泥；

　　2、把肉泥和切碎的香菇、胡萝卜装入碗中，放点盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉搅拌均匀；把拌好的馅揉成一个个团；

　　3、起锅，锅里倒入清水，放上屉板，把香菇胡萝卜肉丸放下去蒸，蒸10分钟；

　　4、肉丸子出锅后，另起锅，放少许油，油烧至冒青烟，加入清水，放生抽、蚝油、盐，最后来上一勺生粉水收汁；把汁淋在香菇胡萝卜肉丸上，洒上一些葱花即可。

　　家常回锅肉

　　材料：五花肉，洋葱，青椒，姜、蒜、郫县豆瓣，姜、蒜、糖，鸡精、胡椒粉

　　做法

　　1、洗净五花肉煮七成熟，切薄片。

　　2、洗净洋葱切片、青椒切刀，用盐拌匀腌制半小时。

　　3、锅放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒，肉出油起卷，再放入郫县豆瓣。

　　4、把炒好的肉放在锅边，倒入腌好的洋葱、青椒在油里翻炒断生。

　　5、加鸡精、胡椒粉连肉一起炒匀起锅装盘。

　　三色拌木耳

　　食材：黑木耳10克、黄瓜1根、白萝卜半根、胡萝卜半根、蒜1头、植物油4茶匙、食盐1/4茶匙、酱油3茶匙、醋2茶匙、白糖1、5茶匙

　　做法

　　1、 木耳用温水泡发撕成小朵，焯水后捞出控水；

　　2、 黄瓜洗净打掉皮，拍扁后切大块；

　　3、 蒜瓣切成大粒，胡萝卜、白萝卜切小块；

　　4、 炒锅倒入油，放入蒜粒炒香；

　　5、 调入味极鲜酱油、白糖、醋，精盐炒成味汁；

　　6、 把炒好的味汁倒入盛有黄瓜、木耳、萝卜的容器里，拌匀。

　　红油猪耳朵

　　主料：熟猪耳朵。

　　配料：青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

　　做法：

　　1、熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。

　　2、青红椒洗净后同样切细丝。

　　3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽。

　　4、一汤匙香醋，拌匀。

　　5、一汤匙白糖，拌匀提鲜。

　　6、再来上一勺自制的红油，让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘！