素炒米粉,干香入味不粘不坨,全家人都爱吃,转眼就光盘

素炒米粉,干香入味不粘不坨,全家人都爱吃,转眼就光盘
2019年10月23日 13:18 新浪网 作者 体坛大帝国

素炒米粉,干香入味不粘不坨,全家人都爱吃,转眼就光盘

素炒米粉超市里买来的干米粉,在家同样可以做出好吃的滋味来。原料:干米粉、卷心菜、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、酱油、盐。做法步骤:

素炒米粉,干香入味不粘不坨,全家人都爱吃,转眼就光盘

第1步、干米粉准备好

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第2步、干米粉直接入凉水锅

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第3步、大火烧开,煮8分钟,中途要不断用筷子搅动,以防粘锅,

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第4步、关火,盖上盖子,焖15分钟

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第5步、蔬菜准备好

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第6步、卷心菜切丝

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第7步、胡萝卜切丝

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第8步、黄瓜切丝

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第9步、葱、姜、蒜切成末

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第10步、米粉过几遍凉水

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第11步、沥干水,备用

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第12步、炒锅放油,葱爆香

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第13步、卷心菜丝和胡萝卜丝先下锅翻炒两分钟

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第14步、放盐、酱油,继续翻炒

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第15步、倒入黄瓜丝和姜末,翻炒出菜汁

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第16步、沥干水的米粉放入锅中

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第17步、撒上蒜末

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第18步、将菜和米粉搅拌均匀

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第19步、出锅,装盘小贴士:1. 干米粉直接凉水下锅,不要浸泡,大火煮8分钟,然后盖盖子焖15分钟,自然会吸足水份;2. 蔬菜可以换成自己喜欢的,但最好是选择那种口感脆脆的菜;3. 盐可适当多增加一些,这样才能入到米粉中;4. 出汤不要紧,正好可以和米粉均匀地搅拌在一起,并且入味;5. 我放了一些鸡蛋丝,没有也可以放上其它的譬如火腿丝;6. 如果想吃肉丝的,可先将肉丝煸炒熟,放上点酱油上色,然后依次放入蔬菜。来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品。

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