khao laam（烤竹筒饭）是老挝的一种传统小吃，由糯米、椰汁、糖混合后添加其他食材制作而成。在老挝的很多年度庆典活动上（如塔銮节、龙舟赛、各种庙会和食品节上）都有khao laam的踪影，市场上或主要旅游景点也有卖。国内外游客都喜欢品尝khao laam，有的人喜欢配上烤鸡吃，有的人配上咖啡作为点心招待客人。

　　沙耶武里省洪沙区Simongkhoun村现年32岁的Tui Souksavath女士家一直在用自己家“秘不外宣”的祖传秘方制作Khao lamm。10岁起Tui就开始学做老挝这道传统小吃，她家的Khao laam吃起来特别香。 每天早上Tui就和儿子到附近的竹林里挑选最新鲜最适合做khao laam的竹节，然后备好各类食材，细心地将原料配好开始制作美味的烤竹筒饭。

　　（在火上烤的Khal Laam）

　　在老挝大多数人都是先将糯米蒸熟后塞入竹筒中，然后用火烤。但是Tui的做法有些不同，她会先将精心挑选好的糯米浸泡3个小时然后再蒸2个小时，之后再将熬制4个小时火候的有着特殊香味的椰汁倒入煮熟的糯米中，加入芋头、盐、糖等拌合均匀后塞入竹筒中，之后再在火上烤半个小时。由于味道好，Tui做的khao laam很受欢迎，很多人专程到她家买回去品尝。一般Tui会制作40到50个khao laam, 售价介于1万到1.5万基普一个，每个月的收入大概会有四五百万基普。附近洪沙电站的，还有其他商贩有时会订购很多。