韭菜苔炒肉丝

　　材料： 韭菜苔、猪肉丝、盐、料酒、生抽、蒜、姜；

　　做法

　　1.韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝；

　　2.肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右；

　　3.锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香；

　　4.再放入肉丝翻炒；

　　5.肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅

　　老干妈炒鱿鱼干

　　材料：老干妈2勺（喜辣的可以3勺） 生抽适量 鱿鱼干3-5两（看自家吃饭人口哈） 糖 0.5勺（可不加） 姜丝适量 芝麻适量（可不加）

　　做法：

　　1、用开水浸泡鱿鱼干1小时，最少不低于30分钟。

　　2、浸泡好之后洗干净切丝，喜欢有嚼头的可以稍稍切粗点，粗细像炒土豆丝的样子就好，不喜欢太有嚼头劲道的口感也可以切的更细些。

　　3、锅里放油，油热后姜丝爆锅，放入切好的鱿鱼丝炒一两分钟左右见鱿鱼丝有弯曲状，加入老干妈搅拌均匀继续炒一分钟，最后加生抽炒半分钟，美味就飘出来了，装盘撒上熟芝麻装饰即可

　　肉末茄丁

　　材料：茄子、毛豆、肉馅、葱、姜、蒜、油、盐、糖、料酒、老抽酱油、黄豆酱、蚝油；

　　做法

　　1.准备肉馅、葱、姜、蒜；毛豆煮熟备用；茄子切小丁加盐腌出水分；将茄丁腌出的水倒掉，备用；锅里放油，将肉馅、葱、姜、蒜末一起放入锅中煸炒；

　　2.炒至5成熟放入料酒、老抽酱油、盐、糖继续煸炒，中途可多次少量加些水，防止粘锅；肉馅炒熟后再将毛豆放入翻炒几下；

　　3.将炒熟的肉末毛豆盛出放入碗中备用；准备一勺黄豆酱备用；锅里放油，放黄豆酱、少许耗油小火煸炒一下，出香味；

　　4.将茄子丁放入锅里同黄豆酱一起煸炒至软9成熟，中途需多次放少量的水以防粘锅；此时再放入少许老抽酱油煸炒两下后放入肉末毛豆翻炒两下，收汁出锅；可撒上小香葱更漂亮

　　虾丸汤

　　材料：白虾300克、萝卜100克、蛋清1个、姜片3片、葱丝少许、淀粉2茶匙、盐2茶匙、料酒1汤匙

　　做法：

　　1、白虾去头去壳，抽去虾线；萝卜去皮切细丝备用

　　2、虾仁用刀背粗剁成虾蓉，不必剁的太碎

　　3、虾蓉加入适量蛋清、料酒、盐、淀粉用力搅拌，用筷子顺时针拌至虾蓉上劲

　　4、取适量搅拌好的虾蓉用勺子挖成丸子状，滑入煮沸的开水锅汆烫至虾丸变色后捞起

　　5、另起锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝煮至沸腾后加入虾丸小火慢炖10分钟

　　6、关火后加入少许盐和葱丝即可