千叶豆腐是一种素食产品，不同于传统豆腐的制作方法，用大豆粉和淀粉为主要材料制作而成，即有传统豆腐原本的细嫩，又增加了劲道和爽脆的口感。

　　千叶豆腐本身味道比较清淡，所以适合各种烹饪方式，煎、炸、蒸、煮、炒、烤、卤、火锅等等。

　　千叶豆腐有很强的吸汤能力，和任何食材搭配都可以吸收其味道，是真正的百搭食材。

　　千叶豆腐不仅好吃，还是健康食材，高蛋白、低脂肪，含有钙、镁和多种维生素 ，是对人体很有益的食品，怕长肉的朋友也可以多吃点千叶豆腐。

　　今天为大家分享干锅千叶豆腐的做法。

　　主要食材：

　　千叶豆腐一块200克

　　尖椒半个

　　洋葱1/4个

　　木耳8朵

　　大蒜两瓣

　　香菜适量

　　调料有：

　　豆瓣酱一汤匙

　　生抽两汤匙

　　料酒两汤匙

　　蚝油一汤匙

　　白砂糖1/2汤匙

　　味精1/3汤匙

　　制作方法：

　　1、把千叶豆腐切成薄片，我今天切的稍微厚了一点，自己在家吃可以按自己的想法来，饭店卖的都是较薄的片。

　　2、把尖椒、圆葱都切成丝，为了好看，我挑的尖椒一半红一半绿，这个无所谓的。

　　把大蒜切成蒜末。

　　3、香菜切成段。

　　4、木耳用清水泡一个小时，要用凉水泡，营养成分不会流失。泡好后剪去根蒂，倒一点白醋，将木耳揉搓，这样会彻底清洗掉木耳上的泥沙，然后再用清水冲个两三遍，木耳就干净啦。

　　5、锅中倒入食用油，量要比平时炒菜稍多一点就可以。

　　6、油温烧至七成热时，把千叶豆腐放到油锅里炸。注意火候，全程中小火就可以。

　　7、大约炸一分钟左右，炸至略微金黄时就可以捞出备用。千叶豆腐遇热油会膨胀，这是因为含淀粉的原因，不用担心，捞出来很快就会回缩成原来大小。

　　8、锅中留少许底油，下入蒜末和豆瓣酱，炒约20秒至出红油，再下入尖椒丝、圆葱丝、木耳，略微翻炒两下。

　　9、加料酒、生抽、蚝油、白砂糖，炒出香味。

　　10、将炸好的千叶豆腐放入锅中。

　　11、大火翻炒，让千叶豆腐均匀裹上料汁。

　　12、炒至剩余少许料汁，表面略微干，然后撒上香菜段炒匀，就可以盛出装盘了。

　　13、微辣咸香，好吃下饭的干锅千叶豆腐就做好了。如果有人不能吃辣的，可以去掉豆瓣酱，尖椒买不辣的品种就可以啦

　　简单易学，制作时间短，成本还便宜，是非常适合经常在家里做的一道菜。