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干锅千叶豆腐的制作方法,咸香微辣超级下饭!

干锅千叶豆腐的制作方法,咸香微辣超级下饭!
2020年07月03日 18:50 新浪网 作者 御史印记

  千叶豆腐是一种素食产品,不同于传统豆腐的制作方法,用大豆粉和淀粉为主要材料制作而成,即有传统豆腐原本的细嫩,又增加了劲道和爽脆的口感。

  千叶豆腐本身味道比较清淡,所以适合各种烹饪方式,煎、炸、蒸、煮、炒、烤、卤、火锅等等。

  千叶豆腐有很强的吸汤能力,和任何食材搭配都可以吸收其味道,是真正的百搭食材。

  千叶豆腐不仅好吃,还是健康食材,高蛋白、低脂肪,含有钙、镁和多种维生素 ,是对人体很有益的食品,怕长肉的朋友也可以多吃点千叶豆腐。

  今天为大家分享干锅千叶豆腐的做法。

  主要食材:

  千叶豆腐一块200克

  尖椒半个

  洋葱1/4个

  木耳8朵

  大蒜两瓣

  香菜适量

  调料有:

  豆瓣酱一汤匙

  生抽两汤匙

  料酒两汤匙

  蚝油一汤匙

  白砂糖1/2汤匙

  味精1/3汤匙

  制作方法:

  1、把千叶豆腐切成薄片,我今天切的稍微厚了一点,自己在家吃可以按自己的想法来,饭店卖的都是较薄的片。

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  2、把尖椒、圆葱都切成丝,为了好看,我挑的尖椒一半红一半绿,这个无所谓的。

  把大蒜切成蒜末。

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  3、香菜切成段。

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  4、木耳用清水泡一个小时,要用凉水泡,营养成分不会流失。泡好后剪去根蒂,倒一点白醋,将木耳揉搓,这样会彻底清洗掉木耳上的泥沙,然后再用清水冲个两三遍,木耳就干净啦。

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  5、锅中倒入食用油,量要比平时炒菜稍多一点就可以。

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  6、油温烧至七成热时,把千叶豆腐放到油锅里炸。注意火候,全程中小火就可以。

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  7、大约炸一分钟左右,炸至略微金黄时就可以捞出备用。千叶豆腐遇热油会膨胀,这是因为含淀粉的原因,不用担心,捞出来很快就会回缩成原来大小。

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  8、锅中留少许底油,下入蒜末和豆瓣酱,炒约20秒至出红油,再下入尖椒丝、圆葱丝、木耳,略微翻炒两下。

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  9、加料酒、生抽、蚝油、白砂糖,炒出香味。

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  10、将炸好的千叶豆腐放入锅中。

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  11、大火翻炒,让千叶豆腐均匀裹上料汁。

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  12、炒至剩余少许料汁,表面略微干,然后撒上香菜段炒匀,就可以盛出装盘了。

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  13、微辣咸香,好吃下饭的干锅千叶豆腐就做好了。如果有人不能吃辣的,可以去掉豆瓣酱,尖椒买不辣的品种就可以啦

  简单易学,制作时间短,成本还便宜,是非常适合经常在家里做的一道菜。

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