今天去市场溜达看见花甲(山东沿海叫蛤)不错,一问价格5元一斤,也不贵就买了10块钱的,就心思这个应该怎么吃?辣炒?没新意,原味?也不好。思来想去吃货哥决定来个花甲两吃又去买了包海鲜菇提着这两样就回家了,具体做那两道菜呢咱们慢慢道来,先卖个关子等吃货哥做出来聪明的老铁肯定能猜出来。
回到家先把花甲放小盆里倒入清水放了三小勺盐,滴了几滴香油,静置几个小时让花甲吐吐沙,
一般市场上买的沙都吐差不多了 ,不过不放心。花甲吐沙的时候把海鲜菇去根洗干净一分为二备用,家里以前还剩了两小把粉丝,拿出一把用凉水泡上,聪明的老铁是不是马上就想到是不是要做花甲粉啊?答对了就是要做花甲粉 ,也叫花甲粉丝煲。
下面来看看具体步骤
主料上面都说了 三样 花甲 粉丝 海鲜菇
配料:香葱 老姜 小米椒 粗辣椒粉 蚝油 生抽
首先把洗干净的海鲜菇放在炖锅的最下面,上面放上泡好的粉丝,最上面放泡好的花甲
其次老姜切丝 小米椒切碎放小碗里加一勺盐 一勺蚝油 一勺生抽 一勺粗辣椒粉 香葱切葱花放盘中备用
锅中放少许油烧至7成热倒入放配料的小碗内搅拌均匀
炖锅中加半锅水把小碗里的配料倒入锅中盖上锅盖大约10分钟 花甲壳张开就可以 了放入切好的葱花,花甲粉就做好
大家来看看吃货哥做的卖相怎么样最后附一张图
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