三面环海的象山，走到哪儿随手一拍都是海天一色的大片，在象山的一天，应该这样度过，走走停停停停……问我为什么不继续走？在这个海鲜肥美的秋天，你能忍住那充满膏肉厚的梭子蟹、鲜美十足的海鱼海虾，还是秋风中各种飘来香味的象山小吃吗？答案是都不能，那就跟着我一起用吃来表达对这个季节的象山的喜爱吧！
象山秋季十六碗
浙江的百县千碗的美食风也带动了象山每个季节的美食热潮，秋季的象山当然要赶在前头。象山的秋季十六碗分为四道冷菜，十二道热菜，多道菜品采用象山最原汁原味的本地海鲜，盘盘色香味俱全，下面小编就为你介绍一下这十六道美食。
双色鱼丸
一碗小球似元宵，金银双色汤中飘。鱼儿何曾显本相，自有厨师巧烹调。-------------------------------这首打油小诗说的就是双色鱼丸，鱼丸选用新鲜的纯野生海鳗或者马鲛鱼来制作，野生的海鱼肉质紧实，因此做出来的鱼丸口感嫩滑清脆，还富有弹性。鱼肉本身的鲜甜让这道美食吃再多也不会腻。做成双色的鱼丸看起来十分有食欲 ，做法多样，可以直接当做点心配料，也可以做汤，是象山渔家必不可少的海味佳肴。
汤鳗
海鳗鱼无鳞，一般生活在咸淡水交界的海域。虽然在海里看起来凶猛得很，但一到碗里就显得白白嫩嫩可爱至极了。海鳗肉厚、味美、含脂丰富，用椒芹做成汤，掩盖了剩余的一些鱼腥味。
红烧望潮
望潮其实是指一种体型短小的小章鱼，很多人也会称之为“迷你八爪鱼”，浙江人喜欢叫它望潮也是因为这种小章鱼的生活习惯。平日里它们穴居在海滩泥洞中，只有在涨潮的时候才爬出洞外张望，好像是在期盼着潮水的到来，所以叫“望潮”。望潮的肉质Q弹，底味很淡，红烧最佳。夹起一整只放在嘴里，一口咬下，汁水溢出，鲜美无比。
红焖海虾
这道菜的精华是其浓郁的红焖酱汁，精致一点的做法会开虾背将虾线取出，不过保留虾线的做法会使虾肉更紧实。吃完一定要舔手指的美食，就属它啦。
油焖茭白
这是一道最家常的美食，食材随处可得，口味咸甜融合恰到好处。这也是这个充满海鲜的季节里用来缓冲味蕾，下饭爽口的农家菜。农家人在炒制出锅时多会配上一把葱花，葱香四溢，好不美味。
肉丝糊辣
属于浙菜系的肉丝糊辣，听起来很重口的样子，看起来却清淡，而吃上又是另一种口味。将各种蔬菜切丝，与肉丝翻炒，最后加入由生抽、糖、醋、淀粉、鸡精等多种调味料兑成的酸甜调味汁，收至微微粘稠即可。
红蒸玉秃
宁波话叫这种鱼一般为肉鳎鱼，因为外形像舌头，因此也有叫舌头鱼，其眼睛长在一侧，是比目鱼类的一种，因为生活在海底比较难打捞，因此是种稀有的鱼，其肉质细腻爽滑鲜嫩，只有中间一根鱼脊骨，刺少肉多，适合清蒸、红烧。
菜干鳓鱼
农家自制的菜干，配上海鱼，鲜香俱全，口感醇厚。
清蒸白蟹
象山人有一句老话：“蟹味上桌百味淡”，这正说明了当地人对蟹的喜爱。海里的白蟹比起湖蟹来多了海水的味道。白蟹的吃法有很多，蒸白蟹最能保留原味。蟹壳里的黄最是美味，打开后拌上海鲜醋，满满一口送入嘴中，是难以忘却的鲜甜呀。
三黄汤
准备一条今晨出海的新鲜黄鱼，两面煎黄，一定等到火候到位再翻面儿，然后加入开水，汤汁立刻呈现奶黄色。锅底着旺火，放入黄鱼盘和鱼胶，让它们在翻滚的汤汁里融合，出锅时只需洒上一把香芹即可。
特色鱼骨酱
香辣酱、拌饭酱、香菇酱、海鲜酱，中华美食里的酱料是为了配合各种口味清淡，有不同口味需求的人而诞生的。海鲜云集的象山，自有一道特色酱料——鱼骨酱。将这个季节最为肥美的马鲛鱼的鱼头、鱼骨、鱼皮混在一起剁碎，要大概像黄豆般大小的颗粒，洒上生姜、盐、辣椒等佐料，在农家大锅里翻炒，待到香味四溢邻居街坊都能闻到时候，这一碗色泽红亮、汤汁浓稠、器具酸甜咸辣鲜的鱼骨酱就完工了。
粉丝烧海葵
不是沿海的吃货，肯定极少吃到海葵，海葵的制作过程比较繁琐，粉丝是极吸味道的食物，海葵炖煮的鲜美之味全部被粉丝吸收。哧溜一口吸入（小心烫哦），妙不可言。
青砖鱼
青砖鱼学名青占鱼，除了青砖鱼外还有花池鱼、花巴等等很多别称。眼大口大的青砖鱼体型宛如纺锤，粗壮微扁。这种鱼类营养价值很高，是一种深受广大群众喜爱的鱼。不仅口味十足，还含有丰富的EPA和DHA。
虾皮花生
渔民桌上的必备下酒凉菜，脆脆的小虾皮加上脆脆的花生，如果这时候配上一壶热好的黄酒，微凉的海风吹来海水的味道，此时无需言语，这就是生活。
盐水杂螺
如果你在象山的一家餐厅，吃到一碗螺蛳，色泽、大小均不同，千万不要疑惑，这才是最正宗的渔民吃法。只加入葱姜盐白煮，保留最本色的螺味。
鹅三宝
鹅三宝是一道饭前凉菜，用来消磨等菜的时间同时开开胃再好不过，最地道的鹅三宝做法是蒸制，每家每店口味皆有不同，也有采用卤制的。但主要还是要保留原汁原味，鹅三宝吃起来才会清香不腻.
象山海鲜面
一桌菜肴十六碗，碗碗“鲜”字当头。令每位食客在大快朵颐之际，品味到鲜活的象山千年渔文化。那么是什么样的主食最能突出海鲜呢？一定是面。米饭不带汤，配红烧的海鲜最下饭，此时海鲜的“鲜”字必然会稍微逊色一些。面条则不同，所有的美味都融在汤头里，浸透在细米面里。专门吃海鲜面的面馆，在象山遍地开花。海鲜面据说位列象山十大特色小吃之首，可见其味美在当地有口皆碑。正宗象山海鲜面的正确吃法十分洋气，是半自助式的——“自由搭配”，点上一份十几元的海鲜面，里面可以自由地选取若干种海鲜，无骨鱼、花蛤、小白鲳鱼、小黄鱼、蛏子、大虾、鲍鱼仔等。
白蟹 沙蛤 肉丝 麦面
沙蛤 南美白对虾 米面
虾潺 对虾 荷包蛋 米面
虾潺 小白虾 牛肉 荷包蛋 麦面
沙蛤 米面
虾姑 鱼丸 麦面
海鲜面看起来也是汤汁浓厚，油滑滋润，面是圆滑劲道的那种，先来一口汤，哇，怎么描述这个汤呢，只能叹息自己的词穷字乏，那就用最直白的一个字“鲜”。海鲜天然的鲜味渗入汤汁，和汤汁原有的鲜香融为一体，真可谓汤味、面味、海鲜味、味味地道，闻香、唇香、入口香，香到极至。味道真的让你回味无穷，做梦都还想吃吧？
象山人气小吃集合鸡蛋汉堡
在抖音上刷了几百个南京鸡蛋汉堡视频，是不是馋的不行？其实在象山12年前能吃到啦，肉量十足，象山蛋堡阿姨又十分温柔，吃起来心情也好极了。
三块钱的鸡蛋汉堡，一勺肉、整个鸡蛋、一勺榨菜，酱料是灵魂，吃起来外皮焦酥，里面的面糊却超级滑嫩，再滴两滴他们家的辣油～真的非常的好吃。
Tips：「地址」爵溪街道十字北街20号附近「营业时间」13:30-18:30「人均」3rmb
生煎+小菜=神仙搭配
相信很多人和我一样，吃小笼包最喜欢的就是汁水渗透包子皮的那一部分，既有肉的油香味，又没有肉的油腻感。来到这里肯定不能支持生煎包，那么多种小菜随便来上几样是必须的。
Tips：「人气单品」生煎包、小笼包「地址」爵溪街道新瀛路21号「营业时间」17:00-01:00 「人均」20rmb
砂锅夜宵
在当地居民活动最频繁的街上，来往的行人很多，时不时有人就会走进小店，点上一碗砂锅，在有些冷的夜里，通红的炉火，滚烫的砂锅，里面的蛋丝都充满了幸福的味道。
Tips：「人气单品」砂锅「地址」爵溪街道十字西街45号「营业时间」16:30-00:00「人均」10rmb
葱饼
象山的店家都十分朴实，当年线上支付还未普及的时候，熟悉的食客买葱饼都是自己付钱找钱，忙碌的老板自顾自做饼，从不担心少给，小镇里的买卖就是这么简单。
Tips：「人气单品」糖糕、粢饭糕、葱饼「地址」爵溪街道腾蛟东路8号附近「营业时间」14:30-17:00 「人均」2rmb
萝卜团
天天吃海鲜，就好像天天大鱼大肉般，再好吃，也不免有些腻了，想改口尝鲜，却不想彻底改变胃口的象山人，就创造出了这满满海味的象山萝卜团。
象山小故事——据传，萝卜团有一段故事，它最早是象山一户人家的媳妇创制的。这户人家有兄弟五个，老大老二买了只木帆船，专门做渔家打船最紧要的毛竹、苎麻生意，常年出门在外；下面三兄弟还小，在家由老大媳妇带着，忙时帮衬大嫂做些田间活，种点萝卜；闲时“下小海”，采蛎黄(即牡蛎)捡泥螺拈虾……这年冬日，出门近年的老大老二哥俩回来了，一家子团圆了，兄弟几个抱作一团，开心之极。老大媳妇跑进灶间，想为一家子做顿好吃的。可是除了米缸里有新打的晚稻米外，就是几个萝卜和小叔子们从滩涂上捡来的一些小海鲜了。情急之下，她灵机一动，巧妙地把这几样东西做在一起，成一个个白圆的团子，蒸熟了热腾腾上桌。不想兄弟几个吃了这新奇的吃食，齐声叫好，味道又鲜又香又糯，既是菜又是饭，“怎么做的啊……”自此，海味萝卜团就慢慢在象山流传开了。
油炸虾饼
一走进象山的石浦老街，一阵扑鼻的香味就迎面袭来，不管你当下饿不饿，都会莫名出现饥肠辘辘的感觉。这就是多数象山人的童年美食，油炸虾饼，多年来的口味未变，依然还是那边香气四溢。炸虾最大的特色是饼香、脆口、味足，还夹带着海虾的清香。随着时代的变迁，炸虾饼也推陈出新地发明了比较新潮的吃法：比如用虾饼沾上椒盐(或蕃茄酱)，然后包上生菜，大口大口的嚼着吃....这种吃法的最大好处是既不失虾饼的原味，还可以通过可以生食的生菜，冲淡一下炸虾饼的热气......
良心推荐——海鲜排挡
恒大悦泉湾海鲜排档：——爵溪游仙路301号
象山港海鲜美食城：——丹东街道丹峰东路18号
石浦海鲜街：——石浦镇西霞路
胖大嫂渔家排档：——石浦镇中国渔村景区内
渔人码头海鲜排档：——石浦镇兴港路
一家人渔家菜：——丹东街道松兰山度假区寨梅村梅岙55号
花鸟市场夜排档：——来薰路516号花鸟市场旁
海鲜挑选小妙招
挑鱼：仔细看看鱼眼，眼睛呈透明混浊状态，表示新鲜度高。其次再看看鱼鳃是否红润紧贴，不易脱落，鱼表面是否有光泽。
挑虾：虾壳应与虾肉紧贴，若很容易就剥下，表示不新鲜。虾身应该保持完整，有弹力富有光泽，壳色光亮。
挑螃蟹、贝壳类：螃蟹及贝类海鲜外壳色彩应富有光泽，肢体硬实有弹性。
挑鱿鱼等：鱿鱼、章鱼等应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。
用手按海鲜肉质，若肉质坚实有弹性，按之不会深陷，即表示新鲜。再摸摸看肉表面有无粘液，无粘液表示新鲜度高。
用鼻子闻一闻，如果是一阵海鲜特有的鲜味，表示很新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。
Tips：★海鲜煮不熟含细菌。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。★死贝类病菌毒素多。贝类一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素。所以，贝类最好买活的，现买现吃！★海鲜啤酒同食惹痛风。虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。★海鲜水果同吃会腹痛。如果与柿子、葡萄、石榴、山楂同吃，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。★吃海鲜后喝茶长结石。吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
