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紫甘蓝怎么做,你还没有学会?紫甘蓝新吃法大全来了

紫甘蓝怎么做,你还没有学会?紫甘蓝新吃法大全来了
2020年08月09日 16:40 新浪网 作者 御史印记

  大家好我是会做饭的小丸子,我是一个资深的吃货,喜欢吃各种美食,也喜欢搜集各种美食,碰到好吃的东西,我都会回来自己研究做出来,跟家人朋友一起分享,我不光自己喜欢吃还希望能和更多人一起分享我的美食心得,也会不定时的进行更新,如果在和我一样的朋友们可以帮我点个关注,跟我一起分享美食,享受美食,与民同食,与民同乐,希望大家能喜欢我的分享,多多与丸子交流,给丸子一些宝贵的意见哦~~

  丸子刚和大家分享过了茄子的做法,不知道大家学会了没有,今天再来介绍一下另外一种蔬菜---紫甘蓝又称紫包菜,紫甘蓝具有非常丰富的营养成分它含有叶酸、抗坏血酸、维生素A、维生素C、生育酚等维生素,还有铜、锌、铁、钙、硒、锰等矿物质。而且紫甘蓝具有抗衰老,抗氧化的功效是美容佳品,不但如此,紫甘蓝中的钙质和铁质,以及胡萝卜素等都是小朋友成长必不可少的营养物质,但是紫甘蓝的味道有点苦涩,小盆友们并不喜欢,怎样才能改变它苦涩的口感让小盆友和大朋友们都能爱上它呐,马上给大家介绍几种做起来简单,低脂又美味,颜值还很高的紫甘蓝料理。

  

  紫甘蓝拌花生

  夏天到了必不可少的就是凉菜了,一道美味的紫甘蓝拌花生当然不能错过了。

  

  最重要的食材就是紫甘蓝和花生米了,根据自己的喜好可以酌情准备,配料需要蒜四粒,白醋,白砂糖,食用油,芝麻油各少许。

  依照惯例就是先处理食材了,先挑选一下花生米,选择个大饱满,颜色新鲜的;把咱们挑选好的花生米用水冲洗一下,再放入冷水中浸泡二分钟左右。

  这个时候就可以把蒜粒切成末,让它充分的氧化一下,挥发蒜的味道。

  在等待的时候就可以调酱汁了,准备一个小碗,放入一汤匙白醋,一汤匙芝麻油,一小勺白砂糖,半小勺盐。

  将之前准备的花生米拿出来并沥干水分,放入加热好的炒锅中,炒出多余的水分。开小火,放入食用油,直到没过一半的花生米就可以了,然后进行翻炒,翻炒至花生米变色后即可关火,捞出花生米啦。

  

  不要忘记我们的重头嘉宾紫甘蓝啊,从外到里掰开来,用水洗干净后切成一厘米宽的细条备用。

  这时候在炒锅中加入小半锅冷水,煮开后加入一小勺盐,几滴油,放入切好的紫甘蓝,煮开后尝一尝,差不多就捞出,装入汤碗中,控干水。趁烧水时,取适量炒好的花生米(多余的花生米放入保鲜袋,等凉了后,挤出空气扎紧,一个星期不潮,可下次再用或当喝粥的菜,零食等)放入保鲜袋,用厚一点的刀,把花生米压压碎也不要太碎。装在焯水好的紫甘蓝碗中,加入蒜末,调料拌匀(这时会发现它的颜色变亮了),加入压碎的花生米,拌一下,装盘即可。

  

  

  紫甘蓝蒸鸡

  老少皆宜 超级简单 小白操作也会零失误的低脂颜值美味紫甘蓝蒸鸡蛋

  

  我们现在需要准备菠菜50克,紫甘蓝30克,鸡蛋3个,还有盐半勺。

  处理一下食材菠菜紫甘蓝洗干净用手撕成5公分大小的小块,过水。

  鸡蛋加半勺盐打散。

  上面的几样全部倒在一起,搅,保证每片菜叶都能挂到蛋液。

  然后找个盘子抹上油,最好是方盘。把上面的几样全部倒进去抹平。

  

  准备好后上锅蒸吧,8分钟,蒸老了口感不好吃了哦。出锅凉了以后,因为盘子抹了油非常容易扣出来,要吃方的圆的五角星的自己动手,最后抹上点芝麻油吃吧!

  这里一定要记住鸡蛋不要打的太散,有点蛋白还美观。因为使用的器皿不同,蒸的时候注意火候,保证刚刚熟透。

  

  紫甘蓝拌粉丝

  

  首先处理紫甘蓝,紫甘蓝半颗切丝,尽量切细些。

  将切好的紫甘蓝放入碗中,加2克盐拌匀,放一边,腌制十分钟。

  

  这期间可以准备其他配料。再把一把粉丝加入开水烫一下,大约两分钟左右。我用的是龙口粉丝,泡软之后用剪刀剪断,多剪几刀,剪短一些。

  把泡好的粉丝用漏勺冲凉水,注意用纯净水哦,没有净水器的用冷开水过一下。

  粉丝冲凉以后泡在凉水中,再强调一下,纯净水或者冷开水哦。

  然后准备好大蒜、小米辣、生姜,不吃辣的省略小米辣,全部切碎。

  

  这时紫甘蓝差不多腌好了,稍稍挤一下把水倒掉,不会出太多水,挤一下是为了让紫甘蓝变软一些,更好入味,口感更好。

  接着就是调酱汁,一勺生抽两勺醋两勺糖。

  别忘记粉丝沥干水,将配料酱汁紫甘蓝粉丝全部混合,加入两勺香油(放香油味道会好,不过我减肥就没放了,这样清爽点),拌匀。

  记得要多搅拌一会儿,再装盘,撒些香葱。夏天吃可以放冰箱半小时,很爽口的。

  

  紫甘蓝大拉皮

  最后再教大家做一个放入紫甘蓝的东北大拉皮

  夏天吃什么 ,大拉皮必不可少了,说起东北五彩大拉皮,想必很多人都听说过吧,这可是知道东北的特色凉拌菜,到了夏天它可是巨火巨受欢迎的,裹满芝麻酱的拉皮QQ弹弹,配上五颜六色的蔬菜,满满一大盘子超级过瘾,喜欢的吃货们继续往下看哈~

  

  请事先准备好食材我们今天的主角紫甘蓝适量,拉皮一袋,肉丝15克,芝麻酱30克,白糖1勺,白醋1勺,鲜味酱油2勺,香菜适量,黄瓜1根,胡萝卜1根,蛋皮3张,木耳适量,清水适量。

  

  把所有蔬菜清洗干净,然后切成细丝。

  将切好的细状食材摆在盘子的外面一圈,中间留出放拉皮的位置。

  现在可以准备炒肉了,起锅留底油,将肉丝放入小火炒变色,再放入一勺酱油,炒至全熟后倒出备用。

  

  将之前准备芝麻酱放入大一些的容器中,把鲜味酱油放入。

  再加入白醋、白糖,白醋的量不要太多,酸味太重影响口感。白糖的量可以比白醋多些,要能吃出来甜味。

  将调味料全部放入后,用勺子将芝麻酱搅拌稀释开。

  

  接着把拉皮放在稀释好的芝麻酱料中拌匀后,倒在盘子中间。

  将事先炒好的肉丝放在拉皮上面,再放上香菜即可。

  

  这样一大盘的五彩拉皮,看着就好过瘾,吃上更是美味无敌,芝麻酱要多放些,这样才能吃出东北五彩大拉皮的纯正口味。而且这样做出来根本不会察觉紫甘蓝的存在哦~

  今天的分享到这里就结束了,你想摆脱厨房小白的称号,晋升成为厨艺大神吗,快来关注会做饭的肉丸子,和肉丸子一起学习起来吧,今后依旧会有更多简单又美味的家常菜和你们一起分享~~多多关注,多多评论,多和丸子分享一下你们学的菜,丸子会整理出来给大家哒~~~

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