导语：虾头到底能不能吃？里面是“黄”还是其它东西？现在知道不晚！

　　虾是我们日常生活中常吃的水产品，不管是河虾还是海虾都深受大家喜爱。虾的肉质细嫩易消化，营养价值也非常高，虾肉中含有丰富的蛋白质、钙质、维生素、矿物质、铁以及各种人体所需的营养成分，多吃虾能强身健体，补脑益智，对人体的好处不少。很多朋友在吃虾的时候会直接把虾头去掉，而有些朋友舍不得丢弃美味，但是又怕不干净。所以不少朋友在吃虾的时候都要一个疑问，就是虾头到底能不能吃，虾头里面的东西到底是“黄”还是“屎”。今天来为大家解答，应该至少有90%的人还不清楚，我们一起来看看吧！现在知道还不晚！

　　我们一般在吃虾的时候，大部分朋友为了安全起见都是直接把虾头去掉，剥壳直接吃虾肉的。但是也有很多朋友看到虾头里面有黄色的物质认为是虾黄，就舍不得丢了。首先我们要了解一下虾头的构造，虾的头部中有虾脑、虾鳃、虾胃、肝脏、心脏、卵巢等，这些部位中其实大部分都不可以食用。虾鳃、虾胃是虾头中比较大的器官了，但是都是虾用来消化和过滤脏东西的，里面非常多的细菌和杂质，坚决不能吃。而我们所说的“黄”其实是母虾成熟时期的卵巢，颜色看起来是黄色的，吃起来口感也和蟹黄类似，属于是虾头中的精华部位，头部中能吃的部位也只有这个卵巢。所以说虾头中的卵巢部位并不是“屎”，而是名副其实的虾黄，营养非常丰富，口感也不错。

　　但是大家都知道，虾线是不能吃的，估计很多朋友不知道原因。虾在进食之后，会通过头部的胃来消化，消化完毕后会输送进虾肠，虾肠也就是我们常说的虾线。在虾肠中运送过后，最后经过肛门排出。而虾肠中存在的脏东西才是名副其实的“屎”，一般我们在购买虾的时候如果看到虾线中有黑黑的物质就是虾未排干净的粪便。我们在处理的时候，要先把虾线处理掉，里面不仅有排泄物还有不少的细菌滋生，非常脏，吃了对我们的身体没有任何好处。

　　提示：上面说的针对的是海虾哦，海虾如果是在比较干净的环境中生存，虾头中的黄是可以吃的，但是如果你非常不放心的话，可以直接不吃头。但是这里要强调一下，小龙虾的虾头是坚决不能吃的，不管是什么部位都不行，因为小龙虾的生活环境非常恶劣，而且小龙虾的头部带有非常多的细菌和寄生虫，还有很多的重金属，所以吃小龙虾的时候我们不要考虑那么多，虾头直接拧掉就好了，最好不要吃。还有我们在吃虾的时候，一定要烹饪熟了才能吃，因为未煮熟的虾中含有大量的细菌和微生物，如果没有高温把他们杀死，是非常危险的，所以我们一定要烹饪熟了再吃。

　　总结：海水中的污染相对低一些，海虾的虾黄是可以吃的。但是人工养殖的虾包括小龙虾，不建议食用虾头。而且我们吃任何生鲜一定要烹饪熟了再吃。以上就是今天要和大家分享的关于虾头到底能不能吃，虾头中到底是“黄”还是“屎”的小常识，大家在吃虾的一定要注意。喜欢的朋友记得点点关注支持一下哦！