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明虾的虾头不要扔,大厨教你做虾油白菜,饭店这道菜要卖50元

明虾的虾头不要扔,大厨教你做虾油白菜,饭店这道菜要卖50元
2020年09月17日 16:01 新浪网 作者 御史印记

  

明虾的虾头不要扔,大厨教你做虾油白菜,饭店这道菜要卖50元。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

  

  咱们大家在吃虾的时候,经常会把虾头给去掉不吃,其实这种做法是非常可惜的,饭店里有有用虾头和白菜做的菜肴,每一份都要卖50元,今天呢,我就交给大家用大家平时扔掉的虾头来做一道虾油白菜,好了,我废话不多说,接下来直接给大家上干货了。

  

  首先是原材料的准备。

  明虾虾头十个,白菜头一个,大葱少许,老姜少许,大蒜少许,番茄酱少许,生抽少许,蚝油少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许。

  接下来是这道菜的制作过程。

  1、首先,咱们将明虾的虾头十个,用清水清洗干净,去掉虾须后,放在盆中备用,接着,咱们将白菜头一个,用手撕成片状备用,大家注意,白菜头切记不要用刀切,用手撕出来的味道更好,这一点,咱们大家要牢记。

  

  2、接着,咱们准备这道菜的料头,将大葱少许,切成葱花,老姜少许,切成姜片,大蒜少许,切成蒜片,接下来咱们开始上火制作。

  

  3、首先,咱们锅热加入少许底油,先将处理好的虾头,放入锅内煎出虾油。过程中要用勺子不停的挤压虾头,将里面的虾油挤出来,这样做出来的白菜,虾香味更浓,更好吃,这一点,咱们大家要牢记。

  

  4、接着,咱们将虾头煎好后,将准备好的葱,姜,蒜片放入锅内炒香,炒出香味后,下入番茄酱一勺,生抽一勺,陈醋一勺,精盐三克,白糖五克,鸡精少许,味精少许,然后将白菜放入锅内,开大火翻炒一分钟。一分钟后,当白菜炒熟炒透后,即可出锅装盘成菜。

  

  接下来是这道菜的制作要点。

  1、虾头一定要提前去掉虾须,然后多清洗几遍,这样做出的虾油白菜,造型更好看。这一点,咱们大家要牢记。

  好啦,一到特别入味,饭店里要卖50多一盘的虾油白菜,就做好了,下次吃明虾的时候,虾头就不要再扔掉啦。按照上面的操作步骤做,学会这道虾油白菜吧。

  

  感谢朋友们的耐心阅读,如果你喜欢这篇文章,那么就请多多点赞评论,并把它分享出去,让更多的好朋友看到吧,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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