今天中午一个人在家里，老公有事出去了，孩子上幼儿园，打开冰箱看见一盒四季豆，心里想怎么炒好呢？切丝吧，于是乎就有了下面的酱爆豆角丝。

　　材料：四季豆适量，红椒圈两个（喜欢辣的用小米椒，一点点辣的可以用红线椒），大蒜五瓣

　　1、四季豆洗干净，然后撒盐泡水半小时（这点为了去掉豆角上面的农药残留）然后拿出来切成丝，斜着切。

　　2、红椒切圈儿，大蒜剁碎备用。

　　3、锅里倒入适量油烧热，下入大蒜爆香，再放入豆角丝快速翻炒。

　　4、最后调一个酱汁，一勺生抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱加两勺水搅拌均匀。

　　5、把调好的酱汁倒入锅里面，再把红辣椒也放进去一起翻炒半分钟的样子，就能出锅了（这个时候就可以试一下咸淡，不够再加盐，因为生抽、蚝油、黄豆酱都是咸的，我这个味道刚刚好，所有我没再加盐了）

　　一份香喷喷的酱爆豆角丝就完成了，是不是特别有食欲啊！豆角的脆嫩甜加上酱汁咸香，味道美极了，比吃肉还好吃。