我家人爱喝面汤，疙瘩汤、面片汤、鸡蛋面汤等等，当然了做面汤的时候搭配点蔬菜，价值和口感都会得到提升，西红柿鸡蛋面片汤便是我家常做的，吃完一碗全身暖，这面汤非常适合在早餐吃，3块钱的成本煮一锅，有菜又有汤，饱腹感强，在寒露节气后，天冷了，如果还总是排队买早餐便有些不太合适了，因此我便时常会自己亲手做，这面汤用简单的方法搭配便可做成，口感好、价值还丰富，下面我便会将这西红柿鸡蛋面汤的做法详细分享给大家，早餐在家吃特好。

　　西红柿鸡蛋面片汤的做法：

　　备用食材：西红柿1个，鸡蛋2个，面粉200克，水100克，食盐少许；

　　制作过程：第一步，面粉中加盐，倒入水搅拌成絮状，揉成面团，饧面20分钟，西红柿去皮后切成丁，鸡蛋磕入碗中打散，香葱切成葱花；

　　第二步，炒锅中添油，烧热后，放入葱花爆香，将西红柿放入，小火煸炒下，炒出汁水，加上点食盐和花椒粉调味，翻炒均匀，加上适量的清水将其烧开；

　　第三步，面团用擀面杖擀成薄薄的大圆片，用刀先将其切成宽一点的条状，再斜着切成菱形片，撒上点干面粉防粘，用手将其抖散了待用；

　　第四步，将锅中的水烧开后，继续煮5分钟，将面片放入在锅中开始煮，待将面片煮熟后，还可自行添加点食盐调味，在保证锅面沸腾的状态下；

　　第五步，将鸡蛋液淋入在锅中，先别搅拌，待将鸡蛋液煮至凝固，搅拌下，面片汤就做好了，出锅后，撒上点香菜做点缀。

　　小编总结：冷天早餐，就要是有面有汤的，一边吃面一边喝汤，浑身暖暖的，特别的舒服，早餐去上班的路上也不怕冷了，这款西红柿鸡蛋面片汤便是我家寒露节气后时常会做的一种，菜、汤都有，煮一锅的成本才3块钱，特别的实惠，这款汤让人饱腹感强，而且吃着还特别的营养健康，比在早餐摊买早餐强百倍，早餐不知道吃啥？这款西红柿鸡蛋面片汤便是非常不错的选择，大家学会了这个做法，以后就能在家吃早餐了。

　　烹饪小技巧：

　　1、做面片的面团记得要稍微柔软一点，具体加多少水无法确定，因为面粉的吸水性是不同的，大家要根据实际情况来做，加上盐一方面能让面片有基本的咸味，另一方面则是为了让面团增加韧性，面片薄而韧，不容易会断；

　　2、鸡蛋可以与西红柿一起炒，亦可在最后淋入锅中打蛋花，自行操作便可，炒西红柿无需添加太多的调味料，我每次只需放上食盐和花椒粉便可，西红柿最好将其中的汁水炒出再加水炖煮，这样汤汁浓郁，吃着也会更加美味；

　　3、煮面片的时候记得要开水下锅，并且记得一下锅便需要快速搅拌下，防止粘连在一起，加入的水可以根据个人的喜欢来定，喜欢喝汤可以多放点水。