咖喱味的食物不是我们传统的食物，这种味道的食物吃起来的感觉还是很不错的，所以现在越来越多的人喜欢吃。咖喱几乎是能够给一切的食物发生融合，然后形成非常诱人的味道感觉。尤其是跟肉类食物搭配的时候，可以让肉类食物的腥气味得到很好的祛除，形成一种全新的味道感觉。咖喱和肉最完美的结合就是鸡肉了。用咖喱做出来的鸡肉会比我们常吃的鸡肉味道有很大的不同，椰香咖喱杂蔬鸡就是一种这样风味的食物，由于加入了蔬菜，味道会更好一些，做法也简单。

　　椰香咖喱杂蔬鸡不光是有鸡肉的丰富营养物质，可以给身体提供很好的热量。鸡肉本身的油脂还有蛋白质等物质是可以让身体变暖的，天冷的时候吃一些的话，会让身体感觉到特别的舒服。咖喱给身体增加热量的效果也是非常的好。如果是这两种食材搭配的话，那么在寒冷的季节里就不会再怕冷了。特别适合身体虚弱的人，比如女生、小孩子或者是老年人吃。不过吃的时候也是要注意的，如果是过量的吃很可能是会让身体上火，毕竟它的火力还是非常强的。下面我们详细介绍下具体的做法。

　　配料：鸡腿肉适量，洋葱一个，土豆一个，胡萝卜一根，烤肠一根，椰浆适量，咖喱适量，淀粉适量，料酒适量，熟芝麻适量。

　　步骤一：先把鸡肉给处理好，如果不喜欢吃骨头的话，那么可以把鸡腿骨给去掉，然后把鸡腿切成大小适中的块，这样不仅是吃起来方便，而且也很容易入味。起锅烧油，油不需要太多，把鸡块放进去翻炒。

　　步骤二：等到鸡肉基本上定型之后放料酒翻炒均匀。

　　步骤三：鸡腿肉翻炒到差不多了放洋葱块和烤肠。

　　步骤四：洋葱变软和烤肠开始膨出之后放切好的土豆和胡萝卜，土豆和胡萝卜的块大小跟洋葱差不多就行。

　　步骤五：用大火烧开，然后改成小火慢煮。

　　步骤六：小火慢煮的时候把咖喱块放进去，让咖喱块慢慢的溶解，但是需要注意咖喱块容易沉淀到锅底，如果翻的不及时，那么很可能是会出现糊锅的情况。

　　步骤七：等到汤汁煮到浓稠的时候，勾芡收汁，撒上芝麻就可以吃了。

　　这道菜的重点就是要防止糊锅，所以要特别的注意。