红烧鲟鱼唇,红烧是最家常的做法,只要有这些调料做好吃不是问题

红烧鲟鱼唇,红烧是最家常的做法,只要有这些调料做好吃不是问题
2019年08月22日 00:51 新浪网 作者 料理旅行家

红烧鲟鱼唇,红烧是最家常的做法,只要有这些调料做好吃不是问题

红烧鲟鱼唇原料:鲟鱼唇、青椒、红椒、洋葱。做法步骤:

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第1步、准备好原材料;

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第2步、将鲟鱼唇切成块后加入适量的盐和姜片腌制一下;

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第3步、腌制好后再在表面拍层薄薄的干淀粉;

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第4步、烧热锅,加入适量的油,将鱼唇平铺在锅中小火煎;

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第5步、翻面, 双面煎至金黄后捞出备用;

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第6步、烧热锅, 放入少量的油, 下入大蒜、姜片和干辣椒爆香;

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第7步、再下入刚煎好的鱼唇翻炒;

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第8步、加入适量的料酒、蒸鱼豉油和少量水;

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第9步、加盖煮上十分钟;

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第10步、大火收汁,同时加入青红椒丝和洋葱丝翻炒;

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第11步、加入适量的盐和胡椒粉调味;

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第12步、翻炒均匀待配菜微微发软即可;小贴士:1.  鲟鱼唇比较大且骨头多,收拾起来挺费劲,因此要顺着骨头切并切成大块;2. 加入盐和姜片入点底味, 再拍层薄薄的干淀粉, 放入锅中煎至两面金黄;3. 烧鱼唇时先爆香姜蒜和干辣椒,帮助去腥;再放入煎好的鱼唇块,加入料酒和蒸鱼豉油和少量水加盖煮上十分钟;4. 大火收汁, 加入青红椒丝和洋葱等配料,放入盐等调味料,翻炒均匀后配料微微发软就可以出锅了,不需要煮时间太长。来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品。

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