双椒炒肉

　　By 姊姊！

　　配料：

　　辣椒 2个、猪肉 300克、油盐 适量、老干妈 适量、耗油 适量

　　烹饪步骤：

　　1.辣椒切好

　　2.猪肉焯水捞出

　　3.锅里倒油，把猪肉倒进去炒几下，加入耗油翻炒

　　4.适当加一点水，然后大火收汁

　　5.然后放入辣椒，老干妈，盐翻炒辣椒熟出锅

　　烹饪小贴士：

　　猪肉选购小技巧：

　　1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。

　　2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。

　　3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。

　　4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。

　　5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。