姨父在一片空地上种了南瓜和毛豆，没想到南瓜还没熟就被人偷去好几个，剩下的他赶紧摘下来了，自己吃不完还不辞辛苦送过来给我们尝尝。家里一下子多了好几个大南瓜，青皮南瓜，炒着吃脆生生的，本身品种就不是粉糯型的，加上摘下来又新鲜，吃上去有一丝丝的甜。我用南瓜擦丝做了馒头，这次索性多擦点丝出来，煎南瓜饼吃吧！果然不负我心，用南瓜丝做出来的饼，特别香软回甘，而且这么做，比煎普通的鸡蛋饼又多了些蔬菜元素，家里如果有熊孩子不爱吃蔬菜的，赶紧把这方子拿去，这饼一出锅，香喷喷的，保管他们都爱吃！

　　食材：南瓜一大块擦成丝，普通面粉100克，鸡蛋一个，盐少许，葱花适量，食用油少许。

　　做法：

　　1.把南瓜用擦丝器擦成丝，当然，如果你刀功好的话，就自己切成丝吧。

　　2.然后南瓜丝用少许盐揉捏一下，杀掉点水分，另外多切点葱花放在里面。

　　3.根据自己的喜好，放入普通面粉，如果喜欢吃干硬一点的饼，面粉可多放一点，我家喜欢吃软一点的饼，好消化，所以，面粉只放了两勺，约摸100克的样子，还打了个鸡蛋进去，增加营养。

　　4.用筷子搅和搅和，把它们混拌均匀。

　　5.平底锅上刷上一层油，我妈不爱用硅胶铲，如果用普通锅铲，铲子底也要刷点油。全程开小火，取一个大小适中的面团，放到平底锅上，用铲子帮忙按按扁。然后小火煎制。

　　6.等一面煎制成形后，翻个面，把另一面也煎制成形，再翻面，来回多翻几次，保证两面都剪成金黄色，饼就熟了。

　　7.南瓜丝很容易熟的，等饼两面都煎制成金黄色，就可以出锅了。

　　8.咬一口，香喷喷，没有放糖，南瓜丝自带的一丝丝自然的甜味，正正好。煎这个饼，油要少放一点，防粘锅底就可以了。

　　怎么样？是不是超级简单？这是我家想出来的，消灭南瓜的一种吃法，也是一种比较健康营养的吃法。比葱油饼还香呢！不信你试试看！

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