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美食推荐:黑木耳凉拌黄瓜、番茄肉末烧茄子、土豆胡萝卜炖牛肉

美食推荐:黑木耳凉拌黄瓜、番茄肉末烧茄子、土豆胡萝卜炖牛肉
2020年08月05日 10:34 新浪网 作者 游戏之言

  美食推荐:黑木耳凉拌黄瓜、番茄肉末烧茄子、土豆胡萝卜炖牛肉

  黑木耳凉拌黄瓜

  用料:黄瓜 一根、木耳 适量、蒜 适量、小米辣 适量、生姜 适量、陈醋 适量、厨帮原晒鲜酱油 适量、香油 适量、盐 适量、鸡精 适量、白糖 一小勺、自制青花椒油 适量、自制香辣豆豉油 适量、食用油(烧热浇在小米辣和姜蒜末上的) 适量;

  做法

  1.木耳提前泡发洗净,再焯水,捞出晾凉;

  2.黄瓜用刀拍碎切段和木耳放一块;

  3.小米辣姜蒜切末放小碗里,浇上一勺热油炝一下出香味;

  4.再往小碗里调入适量的陈醋,厨帮原晒鲜酱油,盐,鸡精,白糖,香油,青花椒油,香辣豆豉油,把它们混合均匀;

  5.把混合好的料汁浇在提前准备好的木耳黄瓜上;

  6.混合拌均;装盘。

  美食推荐:黑木耳凉拌黄瓜、番茄肉末烧茄子、土豆胡萝卜炖牛肉

  番茄肉末烧茄子

  用料:茄子 2条(约200g)、番茄 1个(约50g)、猪肉碎 50g、蒜头 2瓣、花雕酒、生抽、盐、糖、色拉油、淀粉;

  做法

  1.茄子洗净去蒂,切成条状。蒜切末。番茄用滚水烫去表皮后切块状。

  2.茄子切好后无需水洗,即使稍有氧化变黑也不要紧,等下过油后黑色会自动消失。切好后水洗或泡水过的茄子口感会受到影响,烧出来也不容易有软嫩的效果。

  3.油烧到150度左右分批加入茄子,炸到茄肉的部分微微变黄就可以捞出,沥去多余油份,备用。

  4.锅子烧热,加入少许色拉油煸炒肉末,肉末炒香后加入番茄炒出番茄红后加入适量的汤或清水煮开,加盐,生抽,糖,花雕酒,调好味道。然后加入炸好的茄子烧2-3分钟,汤汁浓缩一些后用水淀粉勾芡,最后放入蒜末拌均匀就可以出锅啦。

  美食推荐:黑木耳凉拌黄瓜、番茄肉末烧茄子、土豆胡萝卜炖牛肉

  土豆胡萝卜炖牛肉

  用料:牛肉(最好是牛腩)一斤半、土豆中等大小一个、胡萝卜一根、红皮洋葱拳头大小半个、小葱三根、生姜三片、料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉、盐、清水;

  做法

  1.牛肉洗净切块,土豆胡萝卜削皮后切滚刀块、洋葱切条(为了避免泪牛满面戴个泳镜吧)、小葱切段,生姜切片。

  2.锅内倒油,约平日炒菜的三倍量,倒入土豆块和胡萝卜块,中火煎炸。待出现土豆香气(炸薯条的味道)后翻炒以便土豆和胡萝卜每一面都被煎到。

  3.待每块土豆胡萝卜全身都起皱略盛出备用,锅内留底油。

  4.将小葱生姜加入锅内底油爆香。加入牛肉块中大火翻炒。

  5.牛肉翻炒至发白变色,依次加入料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉。

  6.翻炒至牛肉均匀上色后加入清水。水要没过牛肉,后盖锅盖中大火炖至水开。

  7.牛肉加水炖煮的同时将洋葱均匀铺在炖锅(最好是砂锅)底部,倒入适量油后盖盖中火将洋葱煎出香气。

  8.将炖开的牛肉连汤水全部迅速倒入出洋葱锅中,转小火盖盖炖煮一个小时。

  9.一小时后加入土豆胡萝卜和适量盐继续小火煮15-20分钟。

  10.一道香而不腻的炖牛肉就完成了!

  美食推荐:黑木耳凉拌黄瓜、番茄肉末烧茄子、土豆胡萝卜炖牛肉

  椒盐虾

  用料:虾 适量、椒盐 适量、青椒 适量、洋葱 适量、家庭常用调料 备;

  做法:

  1.来了!虾来也!随便什么虾,皮皮虾也可以这样做!买虾时同买好这些,那辣椒你可以选择不辣,辣的以自己口味,我选的辣。

  2.蒜、洋葱、灯笼辣;生粉,淀粉都可以,椒盐必须要!这个你哪里买不到!这个可以代替椒盐,椒盐买不到可以这样替:白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、盐、一样来一点就是椒盐的味儿,当然直接用椒盐方便一点儿;

  3.虾洗洗我们来挑虾肠。用一条牙签就可以了,不用开背,第二节,第三节挑就可以了;

  4.弄干净的虾用一勺料酒,少许盐腌十分钟;

  5.腌制同时我们切辣椒,切下小部分切碎,别太碎!要有型。小方块。蒜切细一点。尽量细。

  6.腌好的虾把料酒倒掉,放生粉进去,让它们都裹上生粉,多少按你喜欢来,这还太影响的。

  油多!虾一个一个放下去。炸到变色,想脆一点就小火再来一会儿,不过要小火,起锅;

  7.锅留少许油!放蒜炒香。然后下洋葱!洋葱翻两下就好,紧接着下辣椒^_^也是翻动两下。下虾,翻一下。让虾裹裹味儿;

  8.然后椒盐上,他有咸味的,味精也有,就可以了(要没有这个是用我说的那些配料组合的,那就先组合好一起放,还加味精);可以了装盘;

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