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优选食谱:马齿苋菜团,煎酿豆泡,剁椒梅鲚鱼干,蜜汁糯米藕

优选食谱:马齿苋菜团,煎酿豆泡,剁椒梅鲚鱼干,蜜汁糯米藕
2020年09月16日 10:29 新浪网 作者 游戏之言

  马齿苋菜团

  

  食材:马齿苋一把,面粉,盐3勺,蔬果粉少许,花椒粉1勺,生姜,辣椒面

  做法:

  1、马齿苋用盐水浸泡洗净,切成小段。

  2、撒入盐、蔬果粉、花椒粉,然后加入少许面粉拌匀。

  3、拌匀后加少量水,再加少许面粉拌匀,足够把菜粘住即可。

  4、用手轻轻握成团,放在笼布上。

  5、上锅蒸,上气之后十五分钟即可。

  6、生姜切碎,加入辣椒面,用热油泼香,再加入醋和酱油调成蘸汁儿。

  煎酿豆泡

  

  食材:豆泡、猪肉馅、香菇、胡萝卜、葱、姜、盐、五香粉、生抽、鸡精、香葱、鸡汤、蛋清、香油

  做法:

  1、肉馅加盐、生抽、鸡精、五香粉、香油、调味,打入一个蛋清,顺时针搅拌均匀;葱姜和胡萝卜还有香菇食材理机处理成末;和调好味儿的肉馅混合;

  2、将豆泡的顶部挖洞,把肉馅最大限度地填到豆泡中;锅中放油,小火将豆泡上下两个面煎至金黄色,先煎肉馅外露的顶部;倒入鸡汤,小火将豆泡中的肉馅煨熟;

  3、将豆泡盛出,把汤汁加少许蚝油、生抽、盐调味,然后收浓汤汁;浇淋到豆泡上,撒小香葱末即可。

  剁椒梅鲚鱼干

  

  食材:梅鲚鱼干300克、蒜苗3根、剁椒两茶匙、料酒两茶匙、蒜末、姜末、鸡粉各适量

  做法:

  1、姜蒜切末,蒜切段;

  2、起油锅下梅鲚鱼干煸炒,煸炒至云焦黄盛出备用;

  3、下蒜末、姜末、剁椒爆香,下梅鲚干翻炒均匀,加入料酒、蒜苗,鸡粉翻炒均匀即可。

  蜜汁糯米藕

  

  食材:莲藕、糯米半碗、红糖四汤匙、冰糖三汤匙、红枣八个、牙签

  做法:

  1、准备材料,糯米泡三小时;

  2、莲藕洗净去皮,从一头切下2厘米以上,不要切很短,很短孔小不方便灌米;

  3、小勺舀一勺放在藕口,用筷子拨进孔里,并插一下,防止空洞不实在,全部灌满;

  4、把切下来的藕原封接合,用牙签固定,插进去的时候要用点力,固定结实不容易脱落;

  5、红糖,冰糖,红枣,灌好的藕,兑水淹没莲藕;

  6、锅底擦一下,放入压力锅,30分钟就解决;

  7、煮好的糯米藕拿出来切块摆盘;

  8、把煮糯米藕的水盛出来勾芡浇在上面,不勾芡也可以,沾着吃更甜一点。

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