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美食精选:酱爆肉片芦笋、酸菜土豆片、海米烧冬瓜、冬瓜水鸭汤

美食精选:酱爆肉片芦笋、酸菜土豆片、海米烧冬瓜、冬瓜水鸭汤
2020年09月18日 11:06 新浪网 作者 游戏之言

  

  酱爆肉片芦笋

  做法:1、芦笋切去老根洗净,马蹄切片,锅中放水烧开加少许油和盐,放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水备用

  2、猪肉切片

  3、锅中放少许油烧热后放入肉片煸炒至变色

  4、加入胡萝卜片略炒后,加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒,接着加入马蹄和芦笋继续翻炒,调入1汤匙美极鲜味酱油和少许糖炒熟即可

  

  酸菜土豆片

  材料:土豆600g,酸菜120g,植物油、盐、姜、辣椒适量

  做法:1. 土豆去皮切薄片,放入清水中浸泡,生姜切末,辣椒切碎。

  2. 锅中热油,放入生姜,辣椒爆香。

  3. 放入酸菜翻炒2分钟盛出。

  4. 另起油锅,放入土豆片翻炒片刻

  5. 放入酸菜翻炒,加入少许水盖盖烧至熟

  6. 加入少许盐调味,拌均匀即可。

  

  香菇海米烧冬瓜

  材料:冬瓜500克、海米(晒干小虾米)10克、水发香菇20克、大蒜片适量、香葱 适量、炒冬瓜时放1/4茶匙盐、煮冬瓜时放1/4茶匙盐、1/2茶匙白糖、1/4茶匙鸡精、勾薄欠、2茶匙玉米淀粉、1/3杯水

  做法:

  1、冬瓜去皮切块,海米,香菇用水浸泡至软,香菇切条。

  2、锅内热少许油,放入蒜片,香菇,海米爆香。

  3、放入冬瓜片,及1/4茶匙盐,翻炒约3分钟。

  4、倒入1/2杯高汤或清水。

  5、大火煮开后,转小火再放入1/4茶匙盐,加盖转小火。

  6、至汁收干后,加入水淀粉勾芡即可。

  

  冬瓜水鸭汤

  材料:水鸭1只;排骨0.5斤;冬瓜;姜;去核红枣;沙参;党参;北芪;莲子;薏米;玉竹;枸杞子;桂圆肉适量;

  做法

  1.水鸭洗净斩件,和排骨一起飞水;汤锅同一时间烧开一锅水,放入飞过水的鸭子和排骨;放入除冬瓜和枸杞子以外的材料一起大火煲开,转小火煲1.5小时;

  2.放入冬瓜再煲1.5小时;撒入洗净的枸杞子,滚一下关火加盐。

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