鱼香杏鲍菇炒肉

　　食材：里脊猪肉，杏鲍菇，青椒，油，盐，鸡粉，淀粉，生抽，糖，醋，料酒，郫县辣酱，葱，姜

　　做法：

　　1、杏鲍菇 青椒洗净切成片；里脊切片，用水中泡2分钟，沥干水分后加入鸡粉、淀粉用手抓匀，用手抓匀，腌制10分钟；葱姜切丝备用

　　2、锅中注入少了的油，下入杏鲍菇片煸炒出杏鲍菇的水分，盛出；另起锅，注入油，下入郫县辣酱，小火炒出红油；再加入肉片继续煸炒至肉片变色；加入葱姜，烹入料酒加入糖 生抽和醋；煸炒至调料均匀的裹在肉片上，加入杏鲍菇和青椒；快速翻炒均匀即可

　　白果炒芹菜

　　食材：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末

　　做法：

　　1.把西芹洗净切成段，红椒切片，白果洗净

　　2.白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出

　　3.起油锅，爆蒜姜末，放入西芹与白果翻炒

　　4.加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟

　　5.最后加入红椒和味精炒匀即可出锅泡椒田鸡

　　食材：田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。

　　做法：

　　1、田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。

　　2、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。

　　3、锅下油烧热，爆香田鸡。

　　4、炒至田鸡微黄盛出。

　　5、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。

　　6、将田鸡放入。倒入泡椒水。淋入红烧酱油。

　　7、撒入糖和盐，盖上盖焖一会。

　　8、撒入香菜。炒均即可。

　　酱汁萝卜

　　原料：萝卜、盐、酱油、糖、鸡精、香油。

　　做法：

　　1. 萝卜洗净后削去头尾后切成3mm厚的片，用盐腌制小时，滤去汁水放入干净无油的容器中；

　　2. 把酱油、糖和少许清水放入锅中烧开，加入鸡精后晾凉，到入放萝卜片的容器中，淹没萝卜片；

　　3. 把容器放入冰箱冷藏室，腌制2-3天即可。