做法：

　　1，准备好一把芹菜摘掉叶子清洗干净，起锅烧水，水开后加入一勺食盐几滴食用油下入芹菜焯水，芹菜变软成翠绿色捞出过一下凉水。

　　2，焯水的芹菜切成小丁放入盆中，再准备好一根胡萝卜，一个土豆去皮后清洗干净切成碎末放入芹菜碗中。加入一勺食盐，一勺花椒粉，搅拌均匀腌制5分钟。

　　3，5分钟后再加入一勺玉米面粉，两勺面粉，搅拌混合均匀，能够下手轻松抓成团就可以了， 面粉的多少要根据蔬菜的多少来添加。

　　4，揪出一团搅拌好的菜团，左右手来回的摔打整理成一个圆球，放在手心里团一团用大拇指在中间掏出一个小洞，整理成一个窝头的形状。

　　5，起锅烧水，水开后放入做好的蔬菜窝窝头生坯，盖上盖子大火蒸10分钟。

　　6，利用蒸蔬菜窝头的时间调一个料汁：碗中加入提前做好的蒜泥，加入味极鲜，香醋，两勺辣椒油，一点香油增香，搅拌混合均匀料汁就做好了。料汁可以根据自己的口味来调。

　　7，窝头蒸好之后不要着急出锅，关火焖2分钟，打开盖子浓浓的芹菜香味扑鼻而来，这样用面粉和玉米面搭配蔬菜做出来的窝窝头不但营养丰富，吃起来也特别的鲜美。

　　8，把蔬菜窝头沾上调好的料汁两口一个吃着真过瘾！如果想要清淡也可以不用沾料汁。