杂拌海鲜

　　材料：鱿鱼、蛤蜊肉、红椒、姜、海鲜酱油、醋精、红酒、虾、香菜、紫洋葱、盐、糖、辣椒粉

　　做法：

　　1、鱿鱼去掉内脏，去掉鱿鱼上面的皮，切块打花刀;

　　2、大虾去掉虾头，去皮，去虾线;

　　3、蛤蜊肉去掉泥肠;

　　4、香菜切碎，红椒，紫洋葱，姜切丝;

　　5、锅内烧开水，先放虾和鱿鱼焯烫7分熟，再放蛤蜊肉炒熟;

　　6、捞出焯好的海鲜控水放凉;

　　7、海鲜放凉后，倒入做法5的材料，放入盐、海鲜酱油、糖、醋精、辣椒粉、红酒调味充分搅拌即可。

　　酱肉土豆片

　　材料： 酱肉一块、土豆一个、盐、鸡精、酒；

　　做法

　　1.先将土豆洗后削去外皮，切成圆片；酱肉也切成薄酱肉片；

　　2.将土豆片先用盐鸡精拌匀后在盘子底上围边码满，然后把酱肉片铺在土豆片上；

　　3.倒入适量的酒；锅里水开后将酱肉土豆片放入锅里蒸制，等到酱肉熟香土豆酥软即可

　　冬笋炒腊肉

　　材料： 冬笋、腊肉、葱（蒜苗更好哈）、干辣椒、大蒜、生姜；

　　做法

　　1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片；

　　2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝；

　　3.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油；

　　4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀；

　　5.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅；

　　豆豉尖椒炒煎蛋

　　材料： 鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、豆豉10粒左右、朝天椒1根、花雕5毫升、蒜头两瓣、生抽适量、盐适量、植物油适量、白糖少量；

　　做法

　　1.平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用；

　　2.尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用；

　　3.锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕；

　　4.将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可