清炒苦瓜山药片

　　做法

　　1.准备好所有的材料

　　2.山药去皮洗净切片泡在水中备用，苦瓜切片备用，蒜切碎备用

　　3.锅中放入适量的清水烧开后放入苦瓜、山药焯熟捞出

　　4.过凉水后沥干水分备用

　　5.锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末爆香

　　6.放入苦瓜山药片翻炒片刻

　　鱿鱼焖小排

　　食材：猪小排350克、干鱿鱼50克、芹菜50克、姜片3片、大蒜10粒、冰糖4粒、八角3粒、香叶2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙

　　做法

　　1.干鱿鱼用水洗净后用温水泡发，鱿鱼切细丝，芹菜切段

　　2.将排骨洗净，用沸水汆烫过捞出洗净沥干待用

　　3.锅烧热，下油烧至6成热，下芹菜、姜片和大蒜炒香

　　4.下排骨炒金黄

　　5.加料酒、生抽、八角、香叶、冰糖

　　6.加鱿鱼和水，水要没过材料

　　7.烧开后加盖转小火烧至排骨酥烂（约20分钟），汁浓，加盐调味即可

　　西芹炒豆皮

　　食材：芹菜豆腐皮肉丝盐生抽料酒

　　做法

　　1.芹菜切条，豆皮切条

　　2.肉丝加盐，生姜，生抽，料酒，腌十分钟

　　3.热油翻炒肉丝断生捞出，再加油炒芹菜、豆腐皮，加少许盐，然后混入肉丝，翻炒出锅。

　　湘式小炒五花肉

　　做法

　　1.准备好食材

　　2.青椒滚力切片，五花肉切薄片，生姜蒜头切片，葱切成段

　　3.锅烧热放入五花肉，不停炒以免粘锅，炒至出油放点白酒去毛腥味

　　4.炒至五花肉有点变黄放入姜蒜爆香

　　5.这时放入青椒

　　6.炒至青椒断生放入老抽炒一会，再放入蚝油炒匀即可