今天呢，我就分享给大家，白面疙瘩汤最正确的做法，疙瘩粒粒均匀，口感筋道，特别好喝。好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

　　首先是原材料的准备。

　　白面少许，鸡蛋两个，小葱两颗，精盐少许，胡椒粉少许，香油少许。

　　接下来是这道菜的制作过程。

　　1、首先教给大家，最重要的步骤，和疙瘩。准备空盆一个，加入白面多半碗，然后加入鸡蛋一个，接着用筷子迅速的搅匀，将其搅匀成黄豆粒大小即可，如果搅不成颗粒，比较黏连，那么咱就再放上一点面，继续搅拌直至成黄豆粒大小即可。接着再将小葱两棵切成细末，接下来咱们开始上火制作。

　　2、接着咱们锅热加入少许底油，先将一半的小葱末放入锅内炒香，炒香后直接加入清水三勺烧开，中途加入精盐，5克胡椒粉，5克调味，切记不要放鸡精，味精，否则会把葱末，鸡蛋，白面中自身的鲜味给遮盖掉，然后水开后咱们开始下疙瘩。

　　3、一手抓勺子，一手抓疙瘩，然后边撒边搅拌的下入锅内，这一个步骤非常重要，大家一定要学会，否则做出的疙瘩会粘连在一起，疙瘩会出现不熟的现象，将疙瘩下入锅内后，再煮上一分钟，然后再将剩余的一个鸡蛋搅匀后，倒入锅内，出锅时，撒上剩余的葱末淋上香油即可使用。

　　接下来是制作要点。

　　1、200克白面，一个鸡蛋是正确和疙瘩比例，如果出现搅不成黄豆粒大小的现象，那么咱们大家，就再加上少许的面粉即可。

　　2、像锅内下疙瘩，这一步非常重要，一定要边撒边搅匀的下入锅内，否则疙瘩黏连在一起，导致疙瘩不熟，疙瘩汤不好喝，这一个细节，咱们大家也一定要牢记。