北方人喜欢吃饺子、包子、烙饼等带馅的面食，而这些食物的馅料可以用各种菜来做，荠菜做馅同样也是很不错的选择，用荠菜搭配猪肉馅包饺子吃特好，荠菜馅的饺子用对了方法做，清香好吃，而且颜色还翠绿，荠菜包饺子，很多人不清楚是否需要焯水这个步骤，而其实只有用对了方法，荠菜馅饺子才更加好吃，下面我会将荠菜馅饺子的做法分享给大家，有荤有素的饺子馅，吃着才更加营养健康，多学习几款不同馅料的饺子做法，想吃可以随手做。

　　荠菜馅饺子的做法：

　　备用食材：面粉600克，水300毫升，肉馅700克，荠菜400克，蚝油1勺，老抽1勺，生抽3勺，白糖2勺；

　　制作过程：第一步，面粉中加水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，松弛半个小时，荠菜需要事先择去根部，将其清洗干净，在锅中添上水烧开，滴入几滴油；

　　第二步，将荠菜下锅烫一下，20妙招捞出，挤干水，剁碎，加入在猪肉馅中，同时在馅料中放入蚝油、老抽、生抽、生姜末、食盐和白糖，加上少许的淀粉；

　　第三步，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，最后淋入一勺食用油拌好，面团松弛好后切成小面剂子，用擀面杖擀成皮，亦可选择买现成的饺子皮；

　　第四步，拿起一张饺子皮，放入一勺馅，将饺子皮叠起，先将中间捏好，再用两手将两边合拢，收口处捏紧，饺子就包好了，在锅中添上比较多的水；

　　第五步，将水烧开，逐个下入饺子，开始煮，用勺子贴着锅底搅拌下，看到水开后，加上一碗冷水，待再次煮开，看到饺子完全浮起来就可出锅。