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这菜现在正新鲜,维生素丰富,5块钱一斤,清炒就好吃,营养美味

这菜现在正新鲜,维生素丰富,5块钱一斤,清炒就好吃,营养美味
2020年07月04日 01:44 新浪网 作者 情话壹品

  现在是夏天,正是各种蔬菜大量成熟的季节,价格便宜又好吃。蔬菜的种类很多,有些蔬菜很常见,大家都常吃。比如说油麦菜、上海青、菠菜之类的。但是也有些蔬菜很多人没吃过,比如说今天要给大家介绍的这种蔬菜。它现在正新鲜,维生素丰富,5块钱一斤,清炒就好吃,营养又美味。

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  这种蔬菜就是南瓜藤,也叫南瓜苗、南瓜芽。种过南瓜的人都知道,南瓜的生长力很旺盛,一颗南瓜苗可以铺开长很大一片。而且会发很多侧芽,这些鲜嫩的侧芽就可以掐掉做菜吃。这样不仅可以避免把幼瓜顶掉,还可以促使南瓜藤长得更大。

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  我老家是农村的,小时候几乎不吃南瓜藤,因为上面有一层小刺绒。加上农村可以吃的蔬菜很多,不用吃南瓜藤,还有红薯苗也是没人吃。都是让它们自然长老了,拔掉扔地边,或者带回家喂猪。后来到城市里以后,发展南瓜藤很受欢迎,现在菜市场里5块钱一斤,还卖得很快。

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  其实鲜嫩的南瓜藤营养很好,含有膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素(A+B族+C)、钾、铁等各种微量元素。另外南瓜藤的膳食纤维多为粗纤维,可以帮助消化,对身体很有好处。尤其是体型比较胖的人,适合多吃含有粗纤维的食材。

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  南瓜藤的吃法很简单,首先把南瓜藤清洗干净。如果是老一点的,需要撕掉表面的一层薄膜,会带着那些刺绒也一起撕掉。如果是鲜嫩的,只要清洗干净就可以了。然后切成小段,下锅焯水1分钟,捞出放入凉水降温。接着调配好酱汁,就可以吃凉拌南瓜藤。

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  还可以把南瓜藤清洗干净后,切成小段备用。在切一点葱姜蒜,喜欢吃辣的,可以切点小米辣。起锅烧油,放入葱姜蒜辣椒,爆出香味。然后放入切好的南瓜藤,大火急炒,断生后放入生抽、耗油、食盐和鸡精。简单翻炒均匀就可以出锅,味道特别鲜。

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  再或者炖汤的时候放点南瓜藤,最经典的做法就是上汤南瓜苗和南瓜藤蛋花汤。做法都是把汤做好以后,放入南瓜藤,煮沸变色就可以了。颜色鲜嫩漂亮,口感顺滑好吃。记住不要煮太久,否则就煮软烂,失去口感了。

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