重阳节将至，这肉要多吃，比猪肉温和，暖中去寒，遇到千万别手软！重阳节马上就要到了，这时候就要秋游赏菊、饮宴祈寿的习俗，感恩敬老也就成为了这个节日的主题，每个家庭都有老年人，人一旦上了年纪以后，抵抗力就会大大下降，这时就要多吃一些温和滋补的食物，那就是羊肉。营养师大乔说过，羊肉的食疗价值很高，并且含有大量的蛋白质、维生素、具有温补气血、暖中祛寒、补肾的功效。而且羊肉的肉质细腻，易于消化，很适合老人们吃。今天小编给大家带来的是一道清炖羊肉的做法，家里有体质虚弱的人，不妨就来试试这道菜吧！

　　清炖羊肉

　　By 纪元杰米3511912325

　　配料：

　　羊肉 700克、山药 适量、葱姜 少许、八角 一个、桂皮 一块、香叶 两片、料酒 少许

　　烹饪步骤：

　　1.准备羊肉洗净

　　2.放入冷水中，加入料酒，姜片煮开。

　　3.去掉浮沫，加入大料桂皮，葱香叶。

　　4.山药去皮切片

　　5.放入锅中炖至60分钟左右即可出锅

　　6.盛入碗中，撒上葱花。

　　烹饪小贴士：

　　羊肉的选购：1.选择羊肉的时候，要看羊肉本身的致密度，如果羊肉的肉质坚硬而且很细嫩的话，那么这样的羊肉属于新鲜羊肉，而且羊肉的口感最佳，肉质松软的羊肉大家不要购买，因为口感比较差。2.挑选羊肉的要注意羊肉的手感，简单的办法是我们用手按压一下羊肉，如果你按压下去以后，羊肉很快的反弹起来，那么说明这块羊肉比较新鲜，吃起来味道十分不错。3.观察一下羊肉的外表，如果你看到羊肉的外表有微干的情况，或者是有风干膜，但是用手摸起来不粘手的话，那么说明这块羊肉质量很不错，而且是比较新鲜的羊肉，大家可以购买。

　　大家学会了吗?