现在已经过了立秋，就说闵行秋天马上要来了，很多在夏天不适合吃的东西大家也都开始着手准备食用了，但是可千万不要着急！立秋过后，其实最适合吃的是南瓜，首先因为它是一个刚好时令的蔬菜，其次在里面含有了许多的氨基酸、果胶和维生素C，既能够补充营养还能够缓解秋天带来的烦躁。尤其是对于女人和小孩来说，更加的要吃一些补充营养。这么有益处的一个南瓜，做法自然也是多姿多样的啦！各种小做法，今天和大家简单的介绍两个在我家里面最受到欢迎的南瓜好菜！一个是由南瓜和红豆组成的，另外一个是蟹黄南瓜豆腐汤，豆腐的口感非常软嫩，这两道菜做好了以后比大鱼大肉还要好吃！

　　第一个南瓜红豆盅是偏甜味的，更适合早餐的时候去吃，加上它高档的颜值，让人看上去就是很有食欲的。一定要趁热吃，刚出锅的时候热乎乎的，口感更软嫩清甜。红豆又很补血养颜哦！

　　【红豆南瓜盅】

　　食材：小南瓜2个、红豆100克、糯米100克、蜂蜜50克

　　做法：1、准备好需要用到的全部东西，把糯米和红豆混合在一起，然后放在水里面进行浸泡，需要在冷水中五个小时以上。

　　2、南瓜需要从顶部横着切开，再用工具把它里面的东西挖出来，变成空心的。

　　3、再把浸泡好了的红豆糯米放在里面，把刚刚变成空心的南瓜心给填满了。

　　4、刚刚切掉的顶部也把它当做盖子重新的盖回去，再放入在蒸锅里面，用大火去蒸十五分钟。

　　5、时间到了以后拿出来，把它们分别切成两半，再在上面淋上准备好的蜂蜜，一搅拌就可以开吃了。

　　【小贴士】

　　因为红豆和糯米蒸的时间要比南瓜久，所以是一定需要提前浸泡的，而且还是要浸泡的足够软。

　　蜂蜜是不可以高温加热的，所以一定要在出锅了以后才可以添加到里面去。

　　上一个南瓜盅是当做早餐很好的一顿，今天要说的第二个蟹黄豆腐南瓜羹实际上味道更好，首先是因为把南瓜弄碎了以后能够在制作的过程中完全的包裹在豆腐的外层，吃一口就能够享受到两种口感。外层的南瓜是很软嫩的，咬到里面有着Q弹鲜嫩的豆腐。当做晚餐很不错，无论是用来喝汤还是拌饭都能够享受到美味的感觉。

　　【蟹黄豆腐南瓜羹】

　　食材：水豆腐3块、南瓜200克、香菇6朵、咸蛋黄5个、火腿1小块

　　做法：1、准备好需要用到的全部东西，把豆腐切成小块，大小最好可以均匀一点，香菇需要提前的放在水里浸泡，然后要切成丁状。

　　2、火腿也需要切成细丁，咸蛋黄同样切丁，这几个小配料最好可以大小切的一致。

　　3、南瓜需要在洗干净并且刮去外皮以后切成小块，然后放到锅里面去蒸熟，再捞出来。

　　4、将蒸好的南瓜加入到料理机里面，还需要倒入两杯清水，一起榨成汁。

　　5、锅里面加入油，烧热了以后把咸蛋黄放到里面去翻炒，如果有切的比较大颗的还需要把它碾压一下，最好可以变小。

　　6、接下来，把香菇倒入进去翻炒，混合均匀以后加入火腿，等到翻炒均匀了就将豆腐加入进去。

　　7、在翻炒的过程中不要把豆腐给炒碎了，一定要保证它的完整性，而且还需要让豆腐的外面一层都可以和蛋黄混合均匀。

　　8、随后，把开始炸好的南瓜汤倒入在锅里面，用大火去烧。等到烧开了，在里面加入盐、生抽和黑胡椒进行调味。

　　9、继续用中小火煮，让味道混合均匀并且汤汁变得黏稠一些了，最后小小的收汁一下就可以出锅了，汤的颜色就是南瓜和蛋黄色颜色。

　　南瓜蒸熟了以后其实也可以用勺子把它压成泥，之后需要用到它做汤的时候再和清水一起加入到锅中就可以。

　　香菇是需要提前准备好的，因为用的干香菇所以要给它时间泡发了，这样才能吃。

　　到了秋天很多的食物吃起来都不会像夏天一样油腻了，但是仍然需要吃一些健康的食物，秋天和南瓜就是最配的了。不仅是夏天会让人烦躁，到了秋天也会有秋燥，南瓜可以帮助我们平静心情，同时补充大量的营养，女人和小孩可千万别错过这两道好菜。