面粉这样做,比饺子简单,比包子好吃,皮薄馅大,一周吃光1袋面

面粉这样做,比饺子简单,比包子好吃,皮薄馅大,一周吃光1袋面
2020年02月15日 08:36 新浪网 作者 米唐虞逊

面粉这样做,比饺子简单,比包子好吃,皮薄馅大,一周吃光1袋面!我家都是地地道道的北方人,面食是不可缺少的主要食物。最近因为疫情的原因,我们尽量的少出门或者不出门,保护自己和家人。不出门,家里有奈储存的面粉和白菜,这样做简单快捷,一锅饭菜都有了,比饺子和包子都好吃。

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这一款白菜卷很多人没有吃过,说是新做法,其实这是我们老家的一种做法,馅料简单,但是味道超好,做了全家都爱吃,一周吃光一袋面。在我们老家做这一道面食,是贴在大铁锅的边上做熟,底下会烙出香喷喷的一层底。现在没有大锅,我用蒸的方法,超简单零失败,出锅全家都抢着吃。

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所用材料:面粉500克,水250克,白菜半棵,豆腐1块,盐适量,鸡精少许,葱末,花生油1勺。

做法步骤:

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第一步:面粉加上水和成软硬适中的面团,在北方屋里干燥,面粉和水的比例是2:1和出的面团就软硬正合适。面粉和水的比例也不是一概而论的,因为气候的原因和面粉的吸水性都会略有不同,建议和面的时候,可以预留一点水,最后可以视面团的情况再添减。

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第二步:白菜切碎,加上一勺盐用刀剁细,捏干白菜馅的水分,放入到盆里,豆腐是自己做的,切成小丁,再放入葱末,盐,鸡精,花生油拌匀,馅料就做好了。

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第三步:面团不需要发酵,揉匀直接擀成大的薄面皮。

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第四步:把面片的中间铺上白菜豆腐馅,两边折叠上,然后再均匀地铺上馅料。

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第五步:然后再折叠,如图中的样子。

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第六步:用小擀面杖压出印痕,这样也就把每一块的边缘都压住了。

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第七步:用刀沿着压出的印痕划开,就成了一块一块的白菜卷坯子。

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第八步:蒸锅里加入水,篦子抹油,放上白菜豆腐卷,大火烧开后,蒸制大约15~20分钟,熟透即可出锅。

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第九步:出锅趁热开吃,这样做了比饺子都好吃,比吃大鱼大肉强多了,清爽好吃,连吃三块都停不住嘴。

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峰儿话语:

1,和面团的时候,因为气候和面粉的吸水性都会略有不同,建议和面的时候,可以预留一点水,最后可以视面团的情况再添减。

2,剁白菜馅的时候,一定要加一点盐来煞去多余的水分,捏干水分才可以拌馅,如果不去掉多有的水分,馅料里就会有很多水。

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