大家好，我是浩妈，爱家爱美食爱生活，关注我，每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好会”，希望大家不吝赐教，相互探讨。

　　这个时节分享蓝莓酱的制作方法可能不是很合时宜，毕竟不是蓝莓季。每年我都会在在各个季节用当季水果做各种果酱或者水果罐头，放冰箱储存起来，随用随取，方便还安全无添加。一般我常做的也喜欢吃的，草莓酱、蓝莓酱、黄桃酱、柠檬酱、百香果酱、山楂酱等等，感觉任何水果都可以用来做酱。

　　蓝莓是一种营养非常丰富的水果，前几年比较贵，但是这几年价格越来越亲民，当季时候十几块钱就能买到一斤不错的。这种水果含有花青素，对眼睛有很好的保护作用，而且还有纤维和钾可以增强身体的免疫力。蓝莓虽然益处多多但是也不宜多吃有胃酸和胃寒、腹泻的人不宜吃。【蓝莓酱】

　　所需材料：蓝莓500g、冰糖60g、柠檬小半个。

　　做法如下：

　　Step 1.

　　蓝莓买回来以后，把坏的捡出来，有蒂的去掉。

　　把蓝莓放少许水，放上一勺面粉，搓洗以后，用水清洗几遍清洗干净。

　　Step 2.

　　清洗干净的蓝莓捞出来沥干水分，放到盆里用勺子或者铲子按压碎，不用按压的太碎，有颗粒口感才好，也可以保留少部分不按压的。如果喜欢糊糊也可以直接放到料理机里磨成浆。

　　Step 3.

　　把按压碎的蓝莓放到不锈钢锅里面，放上冰糖。

　　一定不要用铁锅。

　　Step 4.

　　用小半个柠檬把汁挤进去，搅拌均匀。加柠檬可以增强口感，花青素遇酸以后颜色也会更鲜亮。

　　Step 5.

　　一开始可以开中大火煮到冒泡，然后转成中火偏小，边熬煮边搅拌，尤其是锅璧上要刮下来防止糊锅，煮到自己比较理想的厚度，关火放凉。如果用玻璃容器用水煮开以后放凉，装进去，放冰箱冷藏。

　　我把一部分放到冰格里面冷冻保存，这样保存时间更长一些。

　　用来抹面包，或者做面包馅，做蛋糕夹心，蓝莓山药等等，都是很不错的选择，孩子也可以放心的吃，不用担心有任何添加剂。

　　【浩妈碎碎念】

　　蓝莓用面粉清洗会洗的更干净。

　　糖的含量根据自己的口味适当调整，可以先略微少放一点，试试口感，如果少了加白糖。

　　熬煮的时候要不停搅拌防止糊锅。